De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 16 tot 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 71 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 tot 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 71 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 158 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ingelegde bieten samen met brood-en-boter augurken zijn een favoriete smaakmaker voor veel mensen. Dit basisrecept voor gepekelde bieten is perfect gekruid met kaneelstokjes, piment en optionele kruidnagel. En het recept kan gemakkelijk worden verdubbeld om een grotere batch te maken.
Voor stapsgewijze hulp bij het conservenproces, raadpleegt u het voorbereiden van potten voor conserven en kokend water.
ingrediënten
- 4 pond bieten (ongeschild)
- 1 kaneelstokje (in stukjes gebroken)
- 2 theelepels hele piment bessen
- Optioneel: 1/2 theelepel hele kruidnagel
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje verpakte bruine suiker (of gebruik alle kristalsuiker)
- 1 theelepel beitszout
- 2 kopjes ciderazijn
- 1 kopje water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Laat vier of meer glazen potten steriliseren en in kokend water in de canner. En houd de gesteriliseerde deksels klaar in nauwelijks kokend water.
Snijd de bieten, laat ongeveer 1 tot 2 inch van hun toppen aan en wortels intact.
Doe in een grote pan, dek af met water en breng aan de kook op hoog vuur.
Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte.
Giet af in een vergiet, spoel onder koud water en haal de bieten uit hun schil.
Snijd de bieten in kleine stukjes.
Doe kaneel, piment en optionele kruidnagel in een kruidenzakje en knoop deze stevig vast.
Combineer de suikers, zout, azijn en water in een grote emaille of roestvrijstalen pan.
Voeg de kruidenzak toe.
Breng al roerend aan de kook tot suiker is opgelost.
Zet het vuur laag tot middelhoog en laat 10 minuten sudderen.
Verpak ondertussen de bieten in de voorbereide hete gesteriliseerde pintpotten.
Veeg de randen en draden van de pot af met een vochtige schone doek of keukenpapier.
Haal de kruidenzak uit het mengsel van azijn en suiker; gooi de kruiden weg.
Gebruik een trechter (breed of smal, afhankelijk van uw potten), giet de hete vloeistof over de bieten en laat 1/2 inch vrije ruimte over.
Plaats de tweedelige deksels op de potten. Draai voorzichtig vast; niet te vast aandraaien.
Doe de gevulde potten in de blik. Het water moet ongeveer 1 inch boven de potten zijn.
Voeg indien nodig extra heet of kokend water toe.
Verwerk 30 minuten of langer in een kokend waterbad, afhankelijk van uw hoogte.
Haal uit de kan en zet de potten op een schone theedoek op een aanrecht. Laat de potten op kamertemperatuur komen. Draai de schroefbanden weer vast en bewaar tot een jaar op een koele, droge plaats.
Verwerkingstijden op hoogte
- 0 tot 1.000 voet: 30 minuten 1.001 tot 3.000 voet: 35 minuten 3.001 tot 6.000 voet: 40 minuten Boven 6.000 voet: 45 minuten
Meer voor de bietenliefhebber
Als ingemaakte bieten niet je favoriet zijn, maar je nog steeds dol bent op deze granaatkleurige groente, probeer ze dan gekookt en geglazuurd als je nieuwe favoriete bijgerecht met geroosterd vlees. En als je van spek houdt, kan deze geroosterde bietensalade niet kloppen.
Krijg alle Deets over de verschillende soorten bietenRecept Tags:
- Beets
- kruiderij
- zuidelijk
- vallen
