Molly Watson
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 119 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 119 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 105 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Houd het licht en gemakkelijk met deze no-cook salade gevuld met verse, sappige tomaten, knapperige maïs en peperige basilicum. Het is het ultieme bijgerecht zonder zweet voor gegrild vlees of vis.
Gebruik alleen de meest verse, zoetste maïs voor dit recept. Het soort dat zo zacht en zoet is dat je het rauw kunt eten - het wordt niet gekookt voor dit recept! Ja, je kunt veilig maïs rauw eten, en deze salade maakt optimaal gebruik van zijn ultrazoetheid door hem te combineren met heldere, zure tomaten. Gebruik rijpe, hoogwaardige tomaten voor het beste resultaat. Voeg verse basilicum toe en je hebt een zeer zomerse combinatie. Deze salade is goed verpakt en is goed voor cookouts, picknicks en meer.
ingrediënten
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (of plantaardige olie)
- 1 theelepel appelazijn (of witte wijnazijn)
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 1 sjalot (of 1/4 kleine rode ui)
- 3 oren maïs
- 3 middelgrote tomaten
- 2 takjes basilicum
Stappen om het te maken
Meng de olie, azijn en zout in een slakom.
Schil en snijd de sjalot. Voeg het toe aan de dressing en roer om te combineren.
Schil de maïs en gebruik een scherp mes om de korrels af te snijden (je kunt dit in een aparte kom doen en vervolgens aan de dressing toevoegen, of ze rechtstreeks in de kom met de dressing snijden). Zoals altijd wanneer je maïskorrels uit de maïskolf snijdt, pas dan op dat je niet te diep snijdt: als je een scherp mes hebt en enige weerstand ondervindt, snijd je te diep en krijg je misschien taaie, houtachtige knoppen aan het einde van de pitten.
Gebruik een scherp mes om het steeluiteinde en de kern eronder te snijden om de tomaten te bereiden. Snijd de tomaten in tweeën langs de evenaar, pers ze uit en gooi de zaden en extra sap weg en hak ze fijn. Voeg toe aan de kom met de maïs.
Gooi de maïs en tomaten met dressing. Snijd de basilicum in dunne reepjes (chiffonade genoemd).
Bestrooi de salade met de linten basilicum en serveer. De salade blijft enkele uren gegarneerd met de basilicum of 2 tot 3 dagen zonder de basilicum (strooi de basilicum erover vlak voor het opdienen).
Toevoegingen en variaties
Hoewel dit trio de zomer al schreeuwt, kun je ermee spelen (en de super eenvoudige dressing) en meer zomerse smaken of een beetje rijkdom toevoegen met deze ideeën:
Voeg 1 kleine komkommer toe (geschild, zonder zaadjes en fijngehakt).
Voeg 1 kleine courgette (gehakt) toe.
Voeg 1 kleine venkelbol toe (fijngehakt).
Voeg 1 zoete rode of oranje paprika toe (fijngehakt).
Voeg 1 kopje zoete groene erwten toe (geblancheerd als je wilt, maar rauw is ook goed).
Gebruik munt in plaats van basilicum.
Voeg 1/3 kopje fijngehakte feta, queso fresco of mozzarella toe.
Serveer op een bedje van rucola of in blaadjes botersla.
Recept Tags:
- Tomaat
- Amerikaans
- cookout
- salade
