jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 630 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 73g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 630 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 39% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 261 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 73 g | 27% |
| Dieetvezels 16 g | 57% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kikkererwtencurry smaakt niet alleen goed, maar zit ook boordevol gezonde ingrediënten. Het is snel en gemakkelijk te maken en is nog beter als het van tevoren is gemaakt en een dag wordt bewaard voordat je het eet.
Wat zo goed is aan deze curry, is dat het ook heel goed bevriest, dus maak een portie en portie en stop het in de vriezer, maar laat de verse koriandergarnituur weg totdat deze is ontdooid en klaar om te serveren.
ingrediënten
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 tomaten, geschild en gehakt
- 5 fl oz./ 150 ml. groentebouillon
- 1 grote ui, geschild en fijngehakt
- 8 oz. / 225 g. witte champignons, in plakjes
- 1 x 15 oz. / 425 g. kan kikkererwten, uitgelekt
- 50 ml. afgeroomde kokosnoot
- 3 eetlepels gehakte verse koriander / koriander plus extra ongechopt voor garnering
- 3 oz. / 75 g. geroosterde, vlokken amandelen (optioneel)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bak in een grote koekenpan de knoflook, gember en kruiden voorzichtig in 1 eetlepel olie. Pas op dat u niet verbrandt; als dit gebeurt, moet u opnieuw beginnen. Voeg de gehakte tomaten en de groentebouillon toe. Laat zachtjes sudderen en kook 2 minuten.
Meng in een keukenmachine of liquidizer om een pasta te maken. Aan de kant houden.
Verhit de resterende olie in dezelfde koekenpan die je eerder hebt gebruikt, bak de uien nog 3 minuten, voeg de champignons toe en bak nog 3 minuten.
Giet de currypasta over de gekookte uien en champignons, voeg de kikkererwten en gehakte koriander / koriander toe. Op een zacht vuur 15 minuten koken.
Roer als laatste de geroomde kokosnoot en amandelen erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer onmiddellijk gegarneerd met verse koriander / koriander. Of, koel en koel, of vries.
Receptvariaties
- Heerlijk als de basiscurry hierboven, leent het zich voor het maken van veel veranderingen met de toevoeging van andere ingrediënten. Hoog op de lijst staat spinazie. Als u 5 minuten voor het einde van de bereiding een handvol verse spinazie toevoegt, zal de spinazie verwelken maar niet gaar worden. Roer door voordat je garneert met de koriander en koriander. Tomaten zijn ook een mooie toevoeging. Neem verse, rijpe tomaten, schil ze als je denkt dat je anders wilt, in vieren, verwijder dan de zaden en de binnenste kern van de tomaat. Hak in dikke stukken en voeg tegelijkertijd de koriander / koriander toe. Ik geef de voorkeur dit boven het koken van de tomaten in de curry als ze uiteenvallen en textuur en smaak verliezen. Brokken gepelde zoete aardappel toegevoegd tijdens het koken van de curry voegen broodnodige massa en textuur toe.
Recept Tags:
- kikkererwten
- avondeten
- Brits
- vallen
