Rupp Tina / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 794 | calorieën |
| 40g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 72g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 794 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 40 g | 51% |
| Verzadigd vet 19 g | 96% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 1032 mg | 45% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 72g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De whiskysaus maakt het gerecht. Als u geen toegang hebt tot een grill, gebruik dan uw ovengrill. Dit is een copycat-recept van een beroemde restaurantketen.
Recept herdrukt met toestemming van Top Secret Recipes door Todd Wilbur (Penguin).
ingrediënten
- Voor de Whisky Pepersaus:
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels witte ui (gehakt)
- 2 kopjes runderbouillon (of runderbouillon in blik)
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 2 eetlepels whisky
- 1 groene ui (gehakt)
- 1 theelepel maizena
- 1 eetlepel water
- Voor de Pepper Steak:
- 1 entrecote (16 ons, in 2 porties gesneden)
- 2 theelepels zwarte peper
- 2 eetlepels boter
- Zout, naar smaak
Stappen om het te maken
Start de barbecue.
Maak de pepersaus in een steelpan of diepe koekenpan door de witte uien in de boter op hoog vuur te bakken. Na ongeveer 3 minuten worden de uien bruin.
Voeg 1 kop rundvleesbouillon toe aan de uien. Voeg op dit punt ook de gebarsten zwarte peper en knoflook toe. Blijf sudderen op middelhoog vuur tot het met ongeveer de helft is verminderd.
Voeg de whisky, groene ui en de resterende 1 kop runderbouillon toe aan de saus en laat op laag vuur sudderen terwijl je de steaks bereidt.
Verspreid 1/2 theelepel gebarsten peper over het gehele oppervlak van elke kant van de entrecote en druk het in de steaks zodat het blijft plakken.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Laat de steaks in de gesmolten boter vallen en schroei elke kant van de steaks 1 1/2 tot 2 minuten of tot ze bruin zijn.
Als de barbecue goed en heet is, grill je de steaks 3 tot 5 minuten per kant of tot ze naar wens zijn gedaan. Zout de steaks lichtjes tijdens het grillen.
Wanneer de steaks bijna klaar zijn, combineer de maïzena met de eetlepel water in een kleine kom. Roer tot de maïzena oplost.
Haal de saus van het vuur en voeg de maïzena eraan toe. Zet de pan weer op het vuur en kook op laag totdat de saus is ingedikt tot de gewenste consistentie. Serveer de steaks overgoten met pepersaus.
Bron: door Todd Wilbur (Penguin)
Overgenomen met toestemming.
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- Amerikaans
- vallen
