Henrik Freek / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 33 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 662 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 56g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 662 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 340 mg | 113% |
| Natrium 1183 mg | 51% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 56g | |
| Calcium 210 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pasta en garnalen werken samen in dit spectaculaire gerecht. De combinatie bevat een aanvullend mengsel van knoflook, pindakaas, gember en kerriepoeder. Verlicht het gerecht met magere pindakaas en kippenbouillon, als je wilt. Hoe speciaal het gerecht er ook uitziet en smaakt, het is verrassend eenvoudig te bereiden en te koken. Je hebt een diner op tafel in minder dan 45 minuten. Gebruik voor nog snellere voorbereiding verse pasta of snelkokend engelenhaar.
Het garnalenmengsel is ook uitstekend met rijst, of serveer het met grutten of polenta. Vervang voor een koolhydraatarme schotel de fettuccine door courgette of pompoennoedels of bloemkoolrijst. Voeg een scheutje gemalen rode pepervlokken of wat chili-knoflookpasta toe om het gerecht wat aangename warmte te geven.
Om het gerecht een beetje op te kleden en wat textuur toe te voegen, bedek je de pasta met wat verse taugé voordat je de saus toevoegt. Of garneer de garnalen met gehakte geroosterde pinda's samen met de koriander.
ingrediënten
- 1 1/2 pond garnalen (groot, rauw)
- 8 gram fettuccine (of linguine)
- 2/3 kop kippenbouillon (natriumarm of ongezouten)
- 1/2 kop pindakaas (romig)
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1 stuk gemberwortel (in dunne plakjes)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 1/2 kopjes groene uien (in plakjes)
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 1/2 theelepels knoflook (fijngehakt)
- Garneer: 2 eetlepels koriander (vers gesneden)
- Optioneel: gehakte geroosterde pinda's
- 1 limoen (in partjes gesneden)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Schil de garnalen. Maak met de punt van een klein, scherp mes een ondiepe snede langs de achterkant van een garnaal. Trek de donkere ader eruit of schraap hem eruit met het mes. Spoel de garnalen onder koud water. Herhaal dit met de resterende garnalen. Opzij zetten.
Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng ondertussen in een blender de kippenbouillon, pindakaas, balsamicoazijn, zout, peper en gember; tot het glad is.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur. Voeg de gesneden uien, curry en knoflook toe; kook gedurende 3 minuten, onder regelmatig roeren.
Voeg de garnalen toe aan de uien en kook ongeveer 6 minuten, of tot de garnalen ondoorzichtig en roze zijn. Voeg de pindasaus toe en kook 1 minuut, of tot het heet is.
Verdeel de heet gedraineerde pasta over vier pastakommen of borden. Schep het garnalenmengsel over de pasta en garneer met koriander en gehakte geroosterde pinda's, indien gewenst. Serveer met limoenpartjes.
Tips
- Maak zelfgemaakt kerriepoeder met deze eenvoudige mix: rooster 1 eetlepel komijnzaad, 1 eetlepel kardemomzaad en 1 eetlepel korianderzaad. Maal de geroosterde zaden in een specerij of koffiemolen en voeg 2 eetlepels gemalen kurkuma, 1 theelepel droge mosterd, 1/4 theelepel cayennepeper en een scheutje kaneel en gemalen zwarte peper toe.
Recept Tags:
- garnaal
- voorgerecht
- Aziatisch
- weeknight
