Luiz Henrique Mendes / iStock / Getty Images Plus
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 323 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 323 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 19 g | 93% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 1182 mg | 51% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Steak Au Poivre, een klassieker in elk Frans kookboek, is het perfecte hoofdgerecht voor een romantische maaltijd.
ingrediënten
- 4 (1-inch dikke) strook steaks
- 2 theelepels koosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel lichte olijfolie
- 1/3 kopje sjalotten (gehakt)
- 1/4 kop boter (in 2 stukken gesneden)
- 1/2 kopje Cognac
- 3/4 kop zware room
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng beide kanten van elke biefstuk op smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een grote zware koekenpan op hoog vuur, en bak dan de steaks, 2 tegelijk, 3 tot 4 minuten aan elke kant.
Breng de steaks over in een hittebestendige schaal en houd ze warm in een oven van 175 F.
Giet overgebleven vloeistof uit de koekenpan en zet het vuur lager tot medium.
Voeg de sjalotten en 1 stuk boter toe; bak 5 minuten, tot het gaar is.
Voeg voorzichtig Cognac toe (het kan vlammen) en breng het aan de kook gedurende 2-3 minuten tot de saus dikker wordt.
Roer de room en ander stuk boter; warmte door, voortdurend roerend.
Serveer direct over steaks.
Genieten!
Recept Tags:
- steak
- voorgerecht
- Frans
- Valentijnsdag
