Elaine Lemm
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4-6 jellies (8-12 porties)
Deze eenvoudige Elderflower-gelei is gemaakt met behulp van de verfrissende en zwaar geurende Elderflower-hartige. Het hartige is een van de meest veelzijdige ingrediënten in de zomerkeuken. De verfrissende drank is er een waar de meeste mensen het hartige aan associëren, maar is super in cakes en ijsjes. Hier wordt het omgezet in een heerlijke verfrissende gelei, perfect voor het houden van zomerfruit en gezien de toevoeging van mousserende wijn (champagne als je je decadent voelt).
ingrediënten
- 115 gram basterdsuiker
- 1/2 kop / 100 ml water
- 1/2 citroen (sap)
- 7 blaadjes gelatinebladeren (zie opmerking hieronder)
- 3/4 kop / 175 ml Elderflower Cordial
- 2 kopjes / 450 ml mousserende wijn (prosecco, champagne, enz.)
- 2 kopjes / 250 gram zomerfruit (bijvoorbeeld: gehakte aardbeien, frambozen, bosbessen, enz.)
Stappen om het te maken
Doe de suiker, het water en het citroensap in een kleine steelpan en roer. Los de suiker langzaam op laag vuur op. Zodra het is opgelost, laat het een paar minuten sudderen, haal het dan van het vuur en laat het iets afkoelen.
Knip de gelatineblaadjes grof in kleine stukjes, dek af met koud water en laat 5 minuten staan. Til de bladeren uit het water, knijp lichtjes, voeg ze toe aan de warme suikerstroop en roer tot ze grondig zijn opgelost.
Giet de suikerstroop en het gelatinemengsel in een grote kom. Doe de Vlierbloesem hartige en mousserende wijn in de kom en roer voorzichtig. Roer niet te veel, anders maak je de wijn plat.
Plaats de kom op een kom met ijswater en laat afkoelen totdat de gelei net begint te harden, wat ongeveer 30 minuten duurt. Roer de gelei van tijd tot tijd, omdat dit het instellingsproces versnelt.
Zodra de gelei begint te harden (laat de gelei niet volledig uitharden, deze moet dik en wiebelig zijn) voeg de zomervruchten toe, roer om het fruit door de gelei te verdelen.
Giet de wiebelige gelei in glazen of kommen en plaats in de koelkast om te zetten, bij voorkeur een nacht.
Serveer de gelei met extra fruit en room of een vanille-ijs van goede kwaliteit. Zandkoekkoekjes worden ook heerlijk geserveerd met de gelei.
Gelatine gebruiken
Bladgelatine is het meest geprefereerde hardingsmiddel bij het maken van een gelei dan in poedervorm. Welk formaat blad is het verwarrende probleem bij het uitwerken van hoeveel te gebruiken. In Groot-Brittannië wordt een standaardgelatineblad dat in supermarkten kan worden gekocht als platina geclassificeerd.
Om een gelei te laten uitkomen, gebruikt u 1 klein platinablad voor elke kleine 1/2 kop / 100 ml vloeistof.
Om een gelei in een glas te serveren, gebruikt u 1 vel platina voor elke royale 1/2 kop / 125 ml.
Recept Tags:
- gelei
- toetje
- Brits
- douche
