LauriPatterson / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4 tot 5 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 669 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 64g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 5 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 669 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 10 g | 49% |
| Cholesterol 183 mg | 61% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 64g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Stukjes rundvlees (of kalfsvlees) gekookt tot ze zacht zijn in tomaten, ui, knoflook en rode pepers maken dit een gemakkelijke stoofpot van rundvleestomaten. Hoewel je dit misschien kunt zien als een winterse stoofpot met vleestomaten, is het een geweldig gerecht voor elk moment van het jaar. We raden aan om het een dag van tevoren te maken en het op te warmen net voor het opdienen. Dit zal de tomatensaus verzachten en het smaakt eigenlijk beter! Het is ook een geweldige manier om overgebleven gegrild vlees te gebruiken.
ingrediënten
- 3 tot 4 el. olijfolie
- 2 tot 2-1 / 2 pond. (1 kg.) Runderstoofvlees (in stukken)
- 2 grote tenen knoflook
- 2 gele uien (geschild en gehakt)
- 1 blik (28 oz) gestoofde of geplette tomaten of 5-6 grote, verse, rijpe sappige tomaten
- 1/2 kopje witte wijn of 1/4 kopje cognac
- 2 geroosterde rode pepers
- 2 takjes peterselie
Stappen om het te maken
Opmerking: je hebt voor dit recept een houten of plastic vijzel en stamper nodig. Waarom een vijzel en een stamper gebruiken? Door een stamper in een neerwaartse cirkelvormige beweging te gebruiken om ingrediënten tegen het oppervlak van de vijzel te drukken en te breken, komt meer smaak vrij dan met een keukenmachine. (Het gebruikt geen elektriciteit en het is ook gemakkelijker schoon te maken!)
Verzamel de ingrediënten.
Verhit in een grote pan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg het vlees toe en roer het aan alle kanten bruin. Zorg ervoor dat het vlees niet aan de pan blijft plakken. Voeg indien nodig olijfolie toe.
Voeg de gehakte uien toe en bak 5 minuten of zo op middelhoog tot laag vuur. Voeg de geplette tomaten toe en laat 5 minuten koken.
Terwijl het rundvlees en de tomaten gaar zijn, pel je de knoflook en breek je deze in de vijzel met de peterselie. Voeg een beetje witte wijn toe en spoel om knoflook en peterselie die aan de binnenkant vastzitten schoon te maken.
Giet de inhoud van de mortel en de rest van de witte wijn in de pot. Snijd de rode peper doormidden en voeg toe aan de pot.
Goed roeren. Dek losjes af en laat sudderen tot het vlees zacht is. Dit kan 30-40 minuten duren. Houd de saus goed in de gaten en als deze te dik wordt, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe.
Serveer met zelfgebakken aardappelen of witte rijst en geniet ervan!
Tip
Als u een snelkookpan gebruikt: kook in plaats van 30 tot 40 minuten in de pan 25 minuten in een snelkookpan te koken.
Recept Tags:
- Tomaat
- tomatenstoofpot
- avondeten
- Spaans
