De Spruce / Teena Agnel
- Totaal: 2 uur 45 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 2 dozijn koekjes (6 porties)
Rijke, kruimelige polvorones of amandelkoekjes zijn een heerlijk koekje in shortbread-stijl, vooral populair bij Spanjaarden tijdens de kerstperiode. Je kunt rauwe amandelen vinden in het bulkgedeelte van je supermarkt - het is het beste om in grotere hoeveelheden te kopen, omdat dit recept ongeveer 1 pond amandelen vereist.
15 populaire Spaanse desserts die u niet kunt weerstaan
ingrediënten
- 3 kopjes hele rauwe amandelen
- 2 1/4 kop plantaardig bakvet
- 1 1/8 kopje suiker
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel amandelextract
- 3 2/3 kopjes bloem
- Optioneel: 1 eidooier
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 350 F.
De Spruce / Teena Agnel
Maal amandelen in een keukenmachine.
De Spruce / Teena Agnel
Snijd het bakvet in een grote mengkom in de kristalsuiker en poedersuiker.
De Spruce / Teena Agnel
Voeg de gemalen amandelen, amandelextract en kaneel toe. Mix om te combineren.
De Spruce / Teena Agnel
Meng de bloem een kopje per keer (het mengsel lijkt droog of kruimelig). Misschien wilt u uw hand gebruiken om het deeg te mengen terwijl u de laatste kop bloem toevoegt om het volledig in het deegmengsel op te nemen.
De Spruce / Teena Agnel
Sommige recepten vragen om een eierdooier om vocht toe te voegen en het deeg een beetje te binden, maar het is optioneel. Dit is het punt om de dooier toe te voegen als u besluit het te gebruiken - sla gewoon een eierdooier en meng het in het deeg.
De Spruce / Teena Agnel
Zet het deeg minstens twee uur in de koelkast. Zodra je deeg is gekoeld, verdeel je het in vier porties.
De Spruce / Teena Agnel
Gebruik een portie van het deeg tegelijkertijd, rol of vorm een touw van 1 tot 1 1/2 inch breed.
De Spruce / Teena Agnel
Leg het touw op een snijplank en maak het touw iets plat. Snijd het touw diagonaal in plakjes om ruitvormige koekjes te maken.
De Spruce / Teena Agnel
Bak 25 tot 30 minuten op een ingevette bakplaat. Laat ze 5 tot 10 minuten afkoelen op het bakplaat.
De Spruce / Teena Agnel
Nogmaals, deze koekjes zijn erg kruimelig, dus verwijder ze voorzichtig met een spatel zodra ze enigszins zijn afgekoeld.
De Spruce / Teena Agnel
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Spaans
- Kerstmis
