De spar
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 12 tot 16 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 300 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 tot 16 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 300 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 26% |
| Verzadigd vet 7 g | 33% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 419 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 215 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Griekse spinazietaart met fetakaas ( spanakopita ) is gemaakt met schilferige filodeeglagen gelaagd met een hartige spinazie en fetakaasvulling. Spanakopita kan worden gemaakt als een "taart" of pita , of als individuele phyllo-driehoeken.
Dit recept maakt voldoende vulling voor twee 9-inch bij 12-inch rechthoekige pannen of ongeveer 100 gevouwen phyllo-driehoeken.
ingrediënten
- Voor het vullen
- 2 1/2 pond verse spinazie (gehakt, je kunt bevroren, goed ontdooid vervangen)
- 3/4 kop olijfolie (verdeeld)
- 4 grote uien (in blokjes gesneden)
- 2 trossen groene uien (in blokjes gesneden, inclusief 4 inch van het groene gedeelte)
- 1/2 kopje verse peterselie (gehakt)
- 1/2 kopje verse dille (gehakt, of 3 eetlepels gedroogde dille)
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1/2 pond feta-kaas (verkruimeld)
- 4 grote eieren (licht geklopt)
- 1/2 pond ricotta-kaas (of kwark)
- Voor de Phyllo
- 4 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 pond filodeeg bladen
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit gerecht van Spanakopita onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de bereiding en het bakken.
Bereid de vulling voor
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Was en laat de gehakte spinazie goed uitlekken. Bij gebruik van bevroren spinazie, volledig ontdooien en overtollig water eruit persen. Spinazie moet droog zijn voordat u begint met koken.
De spar
Verhit 1/2 kopje olijfolie in een diepe sauteerpan of grote Nederlandse oven. Fruit de uien en groene uien tot ze zacht zijn.
De spar
Voeg de spinazie, peterselie en dille toe en kook 5 tot 10 minuten totdat de spinazie verwelkt en erdoor verwarmd is.
De spar
Voeg de nootmuskaat toe en breng op smaak met peper en zout.
De spar
Als je bevroren spinazie gebruikt, wil je koken tot overtollig vocht verdampt. Spinaziemengsel moet aan de droge kant zijn.
Haal van het vuur en zet de spinazie opzij om af te koelen.
Combineer de feta, eieren en ricotta of kwark in een grote mengkom.
De spar
Voeg het gekoelde spinaziemengsel toe en meng tot alles is gecombineerd.
De spar
Bereid de Phyllo voor
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Combineer de gesmolten boter met de resterende 1/4 kop olijfolie in een kom. Vet twee rechthoekige pannen van 9 bij 12 inch in met een deegborstel.
De spar
Verwijder voorzichtig de phyllo-rol uit de plastic huls. De meeste pakketten worden geleverd in vellen van 12 bij 18 inch wanneer ze volledig zijn geopend.
De spar
Gebruik een schaar of scherp mes om de vellen in twee te snijden en twee stapels vellen van 9 bij 12 inch te maken. Om uitdrogen te voorkomen, bedek de ene stapel met vetvrij papier en een vochtige papieren handdoek terwijl u met de andere werkt.
De spar
Maak de Spanakopita
Verwarm de oven voor op 350 F.
Leg ongeveer 10 vellen phyllo op de bodem van elke pan en zorg ervoor dat je elk vel bestrijkt met het mengsel van boter en olijfolie.
De spar
Voeg de helft van het spinaziemengsel toe aan elke pan in een gelijkmatige laag en druk met een spatel om deze plat te maken.
De spar
Leg nog eens 10 phyllo-vellen bovenop het spinaziemengsel in elke pan en zorg ervoor dat je elk vel goed bestrijkt met boter-olijfolie-mengsel.
De spar
Scoor voor het bakken de bovenste laag phyllo (zorg ervoor dat u de vullaag niet doorprikt) om later gemakkelijker stukken te kunnen snijden. (U kunt de pan in de vriezer plaatsen om de bovenste lagen uit te harden en vervolgens een gekarteld mes gebruiken om het snijden te vergemakkelijken.)
De spar
Bak tot de taart diep goudbruin wordt. Als de taart bevroren is wanneer u deze in de oven plaatst, hebt u ongeveer 45 minuten kooktijd nodig. Indien vers, plan voor ongeveer 20 tot 25 minuten kooktijd.
De spar
Laat een paar minuten afkoelen en snijd en serveer.
De spar
Tips
- U kunt dienbladen met ongekookte spanakopita in de vriezer bewaren als handig voorgerecht of bijgerecht voor gasten. Het vriest heel goed en warmt prachtig op. Je moet de driehoeken vouwen, wat een beetje extra werk is, maar de moeite waard.
Recept Tags:
- feta
- voorafje
- Grieks
- Kerstmis
