LauriPatterson / Getty Images
- Totaal: 8 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 8 uur 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 701 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 51g | Koolhydraten |
| 58g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 701 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 9 g | 45% |
| Cholesterol 153 mg | 51% |
| Natrium 2664 mg | 116% |
| Totaal koolhydraten 51 g | 19% |
| Dieetvezel 8g | 27% |
| Eiwit 58g | |
| Calcium 166 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze runderstoofpot met zoete aardappelen is op smaak gebracht met alledaagse kruiden en een vleugje gemalen kaneel. Dit is een uitstekende stoofpot voor herfstmaaltijden.
Je kunt rundvlees met het label "stoofvlees" in het recept gebruiken of magere chuck, rond of entrecote, in blokjes. Snijd het vlees in hapklontjes, of ongeveer 1 / 2- tot 1-inch.
De groenten in deze stoofpot bevatten een grote zoete aardappel en bevroren erwten of sperziebonen, maar gebruik in plaats daarvan ook gemengde groenten of maïs in de stoofpot.
ingrediënten
- 1 1/2 pond mager stoofvlees
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 grote ui (of 2 middelgrote, gehalveerd en in plakjes van 1/4 inch gesneden)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 middelgrote zoete aardappelen (of 1 indien zeer groot)
- 1/2 kop runderbouillon (zelfgemaakt, ingeblikt of van bouillon of basis)
- 1/4 tot 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 tot 1 kop erwten (bevroren, of sperziebonen, ontdooid)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: 1 eetlepel bloem (gemengd met 2 eetlepels water)
- Garneer: verse gehakte peterselie of koriander
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd het stoofvlees in hapklare stukjes.
Gooi het stoofvlees in een kom, een papieren zak of een bewaarzak voor voedsel met de bloem en 1/4 theelepel zout en peper.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Doe de gecoate runderblokjes en de gesneden ui in de pan en kook al roerend tot het vlees goed bruin is.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes van 1 tot 1 1/2 inch. Je zou ongeveer 2 1/2 tot 3 kopjes kubussen moeten hebben.
Leg de blokjes zoete aardappel in de pot; voeg rundvlees en uien toe.
Meng de runderbouillon met kaneel en giet het over het rundvleesmengsel.
Dek af en kook op laag 7 tot 9 uur, of tot het rundvlees gaar is.
Proef en pas kruiden aan met peper en zout, indien nodig.
Voeg erwten of sperziebonen toe gedurende de laatste 15 tot 20 minuten.
Serveer deze stoofpot met koekjes of knapperig brood.
Genieten!
variaties
Receptvariaties
- Voeg 2 in plakjes gesneden wortels toe aan het stoofpotmengsel samen met de in blokjes gesneden zoete aardappelen.Voeg 2 geribbelde bleekselderij toe, vervang de erwten of sperziebonen met bevroren gemengde groenten of bevroren maïskorrels.
Recept Tags:
- Aardappel
- voorgerecht
- Amerikaans
- terug naar school
