De spar
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Kibbeh is een van die voedingsmiddelen waar u naar hunkert, en het verlangen zal niet worden vervuld totdat u het eet. Er zijn veel recepten voor kibbeh, maar deze is heel eenvoudig en perfect voor beginners.
Een Midden-Oosters gerecht, Kibbeh is gemaakt van bulghur gebarsten tarwe, gehakte uien en mager rundergehakt, lam, geiten of kamelenvlees en afgemaakt met kruiden, zoals kaneel, nootmuskaat, piment en kruidnagel.
Kibbeh kan worden gebakken in voetbalvormige kroketten die worden gevuld met gekookt rundergehakt of lamsvlees. Kibbeh kan ook worden gerold in ballen of pasteitjes, en gebakken of gekookt in bouillon.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 pond fijngemalen rundvlees (of lam, mager, verdeeld)
- 1/2 pond bulghur gebarsten tarwe (medium of # 2)
- 1 theelepel zout (plus 1/2 theelepel)
- 1 theelepel peper (plus 1/2 theelepel)
- 1 theelepel piment
- 1/4 theelepel komijn
- 2 middelgrote uien (1 fijngehakt en 1 grof gesneden, verdeeld)
- Optioneel: 1/2 kopje geroosterde pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- Plantaardige olie (om te frituren)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel er meerdere stappen in dit recept zijn, wees niet geïntimideerd, dit kibbeh-gerecht is opgedeeld in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen met koken.
Maak Kibbeh deeg
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Week tarwe in een middelgrote kom gedurende 30 minuten in koud water.
De spar
Verwijderen en aftappen. Verwijder overtollig water door het door dik keukenpapier of kaasdoek te persen.
Doe in een middelgrote kom en combineer met 1 pond vlees, grof gehakte ui, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper.
De spar
Combineer goed en plaats een kleine hoeveelheid in een keukenmachine tot een deegachtige consistentie. U kunt indien nodig langzaam een ijsblokje tegelijk toevoegen tijdens de verwerking.
De spar
Leg het mengsel opzij, bedekt. In plaats van een keukenmachine, kunt u een vijzel en een stamper gebruiken. Het kost u echter meer dan een uur om de gewenste consistentie te bereiken.
Bereid Kibbeh-vulling voor
Fruit in een middelgrote koekenpan de fijngehakte ui in olijfolie. Voeg indien gewenst pijnboompitten toe.
Voeg gemalen lamsvlees of rundvlees toe en hak goed met een houten lepel of spatel om te zorgen dat het vlees wordt gehakt. Voeg piment, zout, peper en komijn toe.
De spar
Zodra het rundvlees lichtbruin is, haal je van het vuur. Laat het 10 minuten afkoelen.
Stel Kibbeh en Fry samen
Neem een ei-vormige hoeveelheid schaalmengsel en vorm er een bal van. Prik met uw vinger een gat in de bal en maak ruimte om te vullen. Voeg vulling toe en knijp de bovenkant dicht om de bal af te dichten. Dit recept maakt ongeveer 25 middelgrote kibbeh.
De spar
Je kunt het vervolgens in een punt of voetbalvorm vormgeven of als een bal weggaan.
De spar
Bak in 350 F olie op het fornuis of in een frituurpan gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
De spar
Giet af op keukenpapier en serveer.
De spar
Genieten!
Tip
- Kibbeh kan worden bewaard in de vriezer in een luchtdichte, vriezer veilige container voor maximaal 3 maanden. Bereid je voor en bak niet.
Recept Tags:
- gehaktballen
- voorafje
- midden Oosten
- partij
