Gemaakt door W. Zwaal / Moment / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 36 koekjes (36 porties)
Dit recept voor Tsjechische peperkoekkoekjes of pernik na figurky is aangepast van Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
Tsjechische peperkoekkoekjes zijn populair in de kersttijd wanneer ze onderdeel worden van vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) of kerstsnoepjes.
ingrediënten
- 2 1/3 bloem voor alle doeleinden
- 1 1/4 kopjes suiker
- 2 theelepels kaneel
- 2 theelepels gember
- 1 theelepel piment
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel kruidnagel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels honing (warm)
- 2 grote eieren (licht geklopt)
- 1 eetlepel rum
- 1 theelepel citroenschil
- Optioneel: 1 recept ijsvorming
Stappen om het te maken
Combineer bloem, suiker, kruiden en bakpoeder in een grote kom tot alles goed gemengd is. Voeg honing, eieren, rum en schil toe en vorm een glad deeg. Wikkel het in plastic en laat het minstens 30 minuten rusten.
Verwarm de oven tot 325 F. Rol het deeg 1 / 8- tot 1/4-inch dik tussen twee stukken bakpapier. Verwijder het bovenste perkamentpapier en knip verschillende vormen uit, laat 2 inch tussen koekjes. Verwijder restjes. Til perkamentpapier op tegenovergestelde hoeken en plaats het op een blad. Bak 15 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de randen. Koel volledig op de pan voordat u deze in een rooster plaatst. Herhaal dit met het resterende deeg en deegresten.
Wanneer koekjes helemaal cool zijn, decoreer ze indien nodig met glazuur. Laat ijsvorming uitharden voordat u het in een luchtdichte bak met perkamentpapier tussen de lagen opbergt.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- oost-Europeaan
- Kerstmis
