Diana Rattray
- Totaal: 4 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 4 uur
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 534 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 55g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 534 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 16 g | 79% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 488 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 55 g | 20% |
| Dieetvezels 15 g | 54% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 112 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een eenvoudige crockpot taco soep gemaakt met mager rundergehakt of gemalen kalkoen. Ingeblikte bonen en de slowcooker maken deze soep in een handomdraai klaar om te bereiden en te koken. Voel je vrij om de bruine bonen of zwarte bonen te vervangen door pinto bonen of grote noordelijke bonen.
Giet de maïs af en voeg 1 kop natriumarme of ongezouten runderbouillon toe aan de schaal.
Maak een garnering van gebakken maïstortilla-repen - zie de tips en variaties - of gebruik in de winkel gekochte tortillachips of -reepjes om bij de soep te serveren. Geraspte cheddarkaas of een klodder zure room zijn ook uitstekende toppings.
ingrediënten
- 1 tot 1 1/2 pond gemalen ronde (of kalkoen)
- 1 middelgrote tot grote ui (gehakt)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 blik mais (onversneden)
- 1 blik zwarte bonen (ongedraineerd)
- 1 blik bruine bonen (onversneden)
- 2 blikken gehakte tomaten met chili
- 1 blik (8 gram) tomatensaus
- 1 envelop taco kruiden
- Garneer: taco strips of chips en geraspte kaas
Stappen om het te maken
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe als de olie heet is; kook gedurende 2 minuten.
Voeg het rundergehakt of kalkoen toe en kook al roerend tot het niet meer roze is. Giet af en breng over naar de crockpot.
Voeg de maïs, zwarte bonen, bruine bonen, tomaten, tomatensaus en taco-kruiden toe; goed roeren.
Dek af en kook 4 tot 6 uur op LAAG of 2 tot 3 uur op HOOG.
Top porties met tortillachips of reepjes, geraspte kaas, zure room of gehakte verse koriander of groene uien.
Serveer de soep met versgebakken maïsbrood of knapperig brood.
Tip
- Gebakken tortilla-strips zijn gemakkelijk te maken. Stapel 2 of 3 maistortilla's; snijd ze doormidden en snijd ze vervolgens kruiselings in stroken van 1/2 inch. Verhit een centimeter plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan tot ongeveer 350 F. Bak de tortilla-strips in porties tot ze knapperig en lichtbruin zijn. Giet af in keukenpapier.
Receptvariaties
- Voeg een paar eetlepels verse of ingeblikte gehakte jalapeno-paprika's toe en voeg 1 wortel, dun gesneden of gesneden julienne toe.
Recept Tags:
- bonen
- bijgerecht
- Mexicaans
- vallen
