DircinhaSW / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 kommen (4 porties)
Dit zwarte bonen- en rijstgerecht heeft een interessante titel. Moros y Cristianos betekent letterlijk vertaald Moren en christenen. Er wordt aangenomen dat het gerecht zijn naam dankt aan de tijd dat de Moren het Iberische schiereiland bezetten. De zwarte bonen vertegenwoordigen de Moren en de witte rijst vertegenwoordigt de christenen.
Deze hartige rijst- en bonenschotel, een overblijfsel van Spaanse bezetting, is populair in Cuba. Er zijn zoveel variaties op dit recept als er Cubaanse koks zijn. Hier is een snelle en eenvoudige, maar zeer smakelijke versie.
ingrediënten
- 1 blikje (15 ounce) zwarte bonen (ongedraineerd)
- 1/4 kopje recaito
- 1/2 theelepel oregano
- 1 laurierblad
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 4 koppen hete gekookte witte rijst
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer alle ingrediënten, behalve de witte rijst, in een pan.
Breng aan de kook op middelhoog vuur.
Zet het vuur lager en laat onbedekt sudderen tot de bonen de gewenste consistentie hebben.
Laurierblad verwijderen en weggooien.
Serveer zwarte bonen naast elkaar of over de witte rijst.
Genieten!
Recept Tags:
- Rijst
- avondeten
- caribbean
- familie diner
