chizu / Getty Images
-
Ermee beginnen
Benodigde materialen
- 3 tot 5 pond vet (gehakt of gemalen in de kleinst mogelijke stukjes) Een grote pot Water en wat zout Een zeef of vergiet Een grote kom Enkele grote lepels Een aardappelstamper
-
Voeg water en zout toe aan de pot
De Spruce / David Fisher
"Renderen" betekent eenvoudigweg het smelten van het vet om het te scheiden van het vlees, kraakbeen en andere onzuiverheden. Doe het vet in een grote stoofpot en voeg voldoende water toe om de talg te bedekken. Voeg ongeveer 1 eetlepel zout toe voor elke pond vet.
Hoe kleiner de brokken, hoe sneller en efficiënter het vet wordt. Vraag uw slager om het vet door een molen voor u te laten lopen, of voer het door een keukenmachine.
-
Verwarm het mengsel
De Spruce / David Fisher
Verhit het mengsel aan de kook en zet het vuur laag tot een laag sudderen. De brokken beginnen vloeibaar vet vrij te geven en al het vlees dat in het vet was achtergebleven, begint te koken. Schakel de bereikventilator in, want deze gaat stinken.
-
Bijna gereed
De Spruce / David Fisher
De grootte van je dikke stukjes bepaalt hoe lang je het mengsel moet koken. Het duurt langer als je brokken groter zijn. Laat het op laag vuur sudderen en roer vaak. Je kunt het vet ook pureren met een aardappelstamper; dit zal helpen de olie uit het vlees en de stukken te persen.
-
Sudderen tot het vet net is gesmolten Talg, vlees en kraakbeen
De Spruce / David Fisher
Als alleen bruin vlees en kraakbeen nog in de pot zitten, heb je al het vet dat je gaat krijgen. Er kunnen nog wat terughoudende stukjes vet en vlees in rondzweven, maar het is gewoon niet het extra werk waard om het vet ervan te scheiden. Pureer de resterende stukjes vlees met de aardappelstamper om elke laatste druppel olie eruit te krijgen als je de uitdaging aan wilt.
-
Zeef de vloeistof
De Spruce / David Fisher
Haal de pot voorzichtig van het fornuis en giet de hete vloeistof door een zeef of vergiet in een grote kom in de gootsteen. Net zoals je geen hete was in de afvoer zou gieten, zorg ervoor dat er geen vloeibaar vet in de afvoer komt. Het vergiet zal alle stukken vlees en kraakbeen eruit halen.
Til het vergiet uit de grote kom. Je zult merken dat het water naar de bodem zinkt en de gesmolten talk naar de bovenkant van de kom stijgt.
-
Laat de vloeistof afkoelen
De Spruce / David Fisher
Laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur en zet de kom een nacht in de koelkast. De talg zal zich vormen tot een grote witte schijf bovenop.
-
Scheid de talg
De Spruce / David Fisher
Wrik de schijf talg omhoog met een mes of vork en doe de stukken in een grote kom. Wat overblijft zal een gelatineuze, grijze goo zijn. Je wilt deze overgebleven vloeistof niet in de gootsteen gieten omdat er misschien nog wat brokken en vetdeeltjes in zitten die je leidingen kunnen verstoppen; gooi het in plaats daarvan in het toilet.
-
Maak de talg schoon
De Spruce / David Fisher
Er zullen waarschijnlijk wat losse korrelachtige vetdeeltjes op de bodem van de talg zitten. Gebruik een papieren handdoek om dit zoveel mogelijk weg te vegen en spoel de rest vervolgens af onder koud stromend water. Nogmaals, je wilt niet dat dit te veel in je gootsteen stroomt.
-
Klaar voor gebruik voor zeep
De Spruce / David Fisher
Snijd de talg in kleine stukjes en plaats deze in een plastic diepvrieszak. Label de tas met de datum. De talg blijft ongeveer een jaar in de vriezer. Breek gewoon een paar stukjes af die je nodig hebt voor je recepten en gooi ze in je zeeppot.
