Molly Watson
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4-6 kommen (4-6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 248 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 40g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 Kommen (4-6 Porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 248 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 10% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 1304 mg | 57% |
| Totaal koolhydraten 40 g | 15% |
| Dieetvezel 7g | 23% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Verse, geroosterde groene chilipepers en geroosterde tomaten zonder schil vormen een licht kruidige en weelderige gepureerde soep. Voeg een beetje aardappel en / of room toe om deze soep dikker of romiger te maken naar eigen inzicht (instructies inbegrepen!).
Deze soep is een geweldige starter voor elke Mexicaanse of Zuidwest-maaltijd, of lunch of licht diner op zichzelf met een groene salade en wat geroosterde maistortilla's of maistortillachips.
ingrediënten
- 12 frisse, milde groene chili's (zoals Hatch-chili's)
- 8 verse tomatillos
- 1 eetlepel groente (of olijfolie)
- 1 middelgrote ui (gehakt)
- 4 teentjes knoflook (gehakt)
- 6 kopjes kippenbouillon (of groentebouillon)
- 1/2 theelepel fijn zeezout (plus meer naar smaak)
- Optioneel: 1 middelgrote aardappel (geschild en gehakt, voor een dikkere soep)
- Optioneel: 1/4 kop zware room (voor een romiger soep)
- Optioneel: koriander (gehakt)
Stappen om het te maken
Chilipepers roosteren en schillen (gebruik de kookplaat of de vleeskuikensmethode). Verwijder papierachtige vellen van tomatillos. Terwijl de vlam van het fornuis of de oven nog aan staat, roostert u de tomatillos tot ze licht blaren. Zet opzij totdat het koel genoeg is om zoveel mogelijk van de huid te hanteren en te verwijderen.
Verhit olie in een middelgrote pan. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot de uien zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe en kook, roerend, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg indien nodig chilipepers, tomatillos, bouillon, zout en aardappel toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen om groenten grondig te koken en smaken te mengen.
Roer, indien nodig in batches, in een blender of keukenmachine tot het heel soepel is (je kunt ook een handblender gebruiken als je die hebt). Voeg eventueel room toe. Voeg meer zout naar smaak toe.
Serveer heet, gegarneerd met koriander, als je wilt.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Peper
- bijgerecht
- Mexicaans
- vallen
