De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 kopjes (3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 191 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 kopjes (3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 191 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 538 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 9g | 34% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 406 mg | 31% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het zou gepast zijn om deze "magere tomatensoep" te noemen omdat deze weinig calorieën en vet bevat, maar dat levert altijd beelden op van smakeloze, verwaterde bouillons als onderdeel van een dieet met hazenbotjes. Nou, niet hier. Dit recept voor gezonde tomatenbasilicumsoep heeft alle smaak van zijn vetrijke neven zonder schuldgevoel.
We denken misschien dat het eten van traditionele tomatensoep een gezonde keuze is, maar verrassend genoeg kunnen er calorieën en vet verborgen zijn. Natuurlijk krijg je nog steeds alle voedingsvoordelen van tomaten, zoals hoge concentraties van de antioxidanten lycopeen, beta-caroteen, vitamine A en vitamine C. Maar je kunt je lichaam ook behandelen met grote hoeveelheden boter, suiker, en room, waarvan we allemaal weten dat het toegevoegde calorieën en gram vet betekent.
Deze snelle en gemakkelijke, vetarme, caloriearme tomaten- en basilicumsoep verwijdert de vetten en concentreert zich op de sterren van de show. Het beste van alles, begin tot einde, het kan binnen 25 minuten op tafel liggen.
Het is een perfecte soep voor alle seizoenen. In de zomer kun je verse gehakte tomaten vervangen door alle of een deel van de ingeblikte groenten, wat een beetje maar niet veel tijd aan je voorbereiding toevoegt, en extra bouillon om de verloren vloeistof in te halen. En dit is een geweldige manier om de overvloed aan verse geurende basilicum op de markten of in uw eigen tuin te gebruiken.
In de winter is deze soep warm en geruststellend. En omdat je controle hebt over hoe fijn de ingrediënten worden gepureerd, kun je het een beetje grof laten om het een vullende eerste gang of een maaltijd te maken in combinatie met een vetarme gegrilde kaas sandwich op volkorenbrood gebakken in een koekenpan met antiaanbaklaag.
ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1 stengel bleekselderij (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1/2 kopje verse basilicum (gehakt)
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- 2 blikjes in blokjes gesneden tomaten (onversneden)
- 2 kopjes vetvrije, natriumarme kippenbouillon (of groentebouillon)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
De spar
Voeg uien, selderij en knoflook toe en bak zachtjes tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Let goed op om ervoor te zorgen dat de knoflook niet bruin wordt.
De spar
Voeg basilicum, tijm, tomaten en bouillon naar keuze toe. Aan de kook brengen.
Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.
Gebruik een staafmixer om de soep te pureren. Als alternatief kunt u batches in een keukenmachine of blender pureren.
De spar
Pureer het lichtjes als je je soep lekker houdt. Pureer het anders volledig voor een fluweelachtige consistentie.
De spar
Serveer warm of op een warme zomerdag, koel de soep en serveer hem koud met een selderstengelroerder.
De spar
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tip
- Deze soep is van nature glutenvrij en vervangt voor een vegetarische / veganistische versie de gevulde kippenbouillon voor de gevraagde kippenbouillon.
Recept Tags:
- soep
- voorafje
- Amerikaans
- vallen
