Felipex / Creative RF / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 12 empanadas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 255 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 empanadas | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 255 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 21% |
| Verzadigd vet 6g | 28% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 405 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 137 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel dit geen traditionele empanadas zijn, omdat ze zijn gemaakt met bladerdeeg, zijn ze nog steeds erg populair, vooral voor het ontbijt. Ze zijn vaak gevormd als een vierkant, misschien om ze te onderscheiden van de klassieke ronde empanadas.
Het lichte en schilferige deeg combineert perfect met de gesmolten kaas en ham. Als u gebruikmaakt van commercieel bereide warme zakken voor snel ontbijt, lunch en snacks, kan dit uw alternatief zijn. Je kunt deze empanadas maken en ze ongebakken invriezen, en ze vervolgens rechtstreeks uit de vriezer naar de oven brengen voor een snelle warme traktatie.
Je kinderen zullen van ze houden omdat ze eenvoudig maar lekker zijn. Combineer ze met een grote groene salade boordevol groenten voor de lunch of porties vers fruit voor het ontbijt. Je kunt deze ook in bruine zaklunches verpakken, omdat ze zowel bij kamertemperatuur als heet goed smaken.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kopje bloem
- 1 kop melk
- 2 eieren
- 1/2 kop kaas (geraspte gerookte gouda, edam of vergelijkbaar)
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 snufje cayennepeper
- 1 snufje zout (naar smaak)
- 1 pak bladerdeeg (bevroren)
- 1/4 pond ham (deli)
- 1 eidooier
- 1 eetlepel water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
Klop de bloem in de gesmolten boter en verhoog het vuur tot medium. Kook al roerend gedurende 1 tot 2 minuten.
Klop de melk door het bloem / botermengsel en breng het al roerend aan de kook. De saus wordt iets dikker.
Klop 2 eieren door het mengsel en kook al roerend nog 1 tot 2 minuten of tot de saus is ingedikt.
Voeg geraspte kaas en Parmezaanse kaas toe en roer tot het gesmolten is. Haal van het vuur en voeg cayennepeper en zout naar smaak toe.
Rol 1 vel bladerdeeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot 12 inch in het vierkant. Snijd het deeg in een pizzasnijder of een scherp mes in 12 rechthoeken van 3 inch bij 4 inch.
Meng de eidooier met het water en bestrijk de randen van de helft van de rechthoeken met het eidooiermengsel.
Leg een stuk ham in het midden van elke rechthoek die met het eigeelmengsel is bestreken. Er moet een rand van deeg rondom de ham zijn. Top ham de ham met 2 eetlepels kaasmengsel.
Bedek de ham en kaas met een van de gewone rechthoeken en druk stevig rond de randen om te verzegelen.
Herhaal dit met het andere vel bladerdeeg. Gebak kan op dit punt worden ingevroren of maximaal 6 uur in de koelkast worden bewaard voordat het wordt gebakken.
Wanneer je klaar bent om te bakken, prik je de bovenkant van de empanadas meerdere keren in met een vork en bestrijk je de bovenkant lichtjes met het eigeelmengsel.
Bak 20 minuten of tot gepoft en goudbruin.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Traditioneel masa empanada-deeg wordt gemaakt met bloem en reuzel en vereist veel kneden. Je kunt deze ham en kaas empanadas maken met traditioneel deeg als je dat wilt, maar het idee om bladerdeeg (zelfgemaakt of in de winkel gekocht) te gebruiken in je achterhoofd houdt als een eenvoudiger alternatief.
Recept Tags:
- ham
- tussendoortje
- Latijns
- winter
