Caiaimage / Chris Ryan / Getty Images
Het was pas op 4 mei 1964 dat federale regelgeving Bourbon als een uniek product erkende en specifieke wetten op de boeken plaatste om de kwaliteitsnormen van Bourbon te waarborgen.
Wat maakt het Bourbon?
Ten minste 51 procent van de granen die worden gebruikt om rechte bourbon te maken, moet maïs zijn, en de rest mag een mengsel zijn van bepaalde granen, meestal gemoute gerst en rogge, of soms tarwe. Het moet worden gepot in nieuwe, verkoolde, witte eiken vaten en minstens twee jaar oud zijn.
De sterkte ligt meestal tussen 80 en 125 proof, met de wettelijke minimale sterkte 60 proof. Bewijs is precies twee keer het percentage alcohol, dus een fles die 60 proof is, zou 30 procent alcohol zijn.
Alleen met kalk gefilterd bronwater (dat vrijwel ijzervrij is) mag worden gebruikt om het alcoholgehalte te verlagen. Hoewel bourbon overal kan worden gemaakt, heeft alleen Kentucky wettelijk het recht om de naam van de staat op het etiket te vermelden als een "bourbon" -product.
Gemengde bourbon moet ten minste 51 procent van de rechte bourbon bevatten.
Nippende whisky's zijn meer verfijnde versies van bourbon, meestal met behulp van een filterproces om de smaak van het graan te verzachten en te verwijderen en waarvoor een langere verouderingsperiode nodig is. Een voorbeeld van het nippen van whisky is Jack Daniels, gemaakt in Tennessee.
Andere populaire bourbon-variëteiten zijn Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times en Old Forester, die allemaal één vat hebben (onverdund en ongesneden van één vat) en een kleine partij (die het neusje van de zalm uit verschillende partijen neemt en mengt ze) variëteiten die tegen een hogere prijs worden aangeboden.
Bijna 80 procent van 's werelds voorraad bourbon wordt in Kentucky gemaakt door dertien distilleerderijen. De rest wordt gemaakt in Tennessee, Virginia en Missouri.
