Zelfgemaakte Hamburgerbroodjes zorgen ervoor dat elke sandwich of burger honderd procent beter smaakt. Credit: ola_p
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Rising Time:: 2 uur
- Opbrengst: 10 broodjes (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 141 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 broodjes (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 141 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 343 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ik ontwikkelde deze hamburgerbroodjes speciaal voor mijn recept voor BBQ-sandwiches met varkensvlees. Hier in Oost Tennessee gebruiken we voor barbecuesandwiches meestal hamburgerbroodjes voor het brood. Ik wilde de smaak opkrikken en een broodje wezenlijker maken dan de dingen die in de supermarkt worden verkocht. Deze broodjes zijn veelzijdig; gebruik ze voor broodjes, hamburgers en zo ongeveer alles wat op uw barbecue wordt gegrild.
ingrediënten
- 3 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kop volkorenmeel
- 1 1/2 theelepel gist (onmiddellijk)
- 2 eetlepels suiker
- 1 kop melk
- 1/2 kopje water
- 1/4 kopje spekvet
- 1 ei (losgeklopt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de melk, het spekvet en het water in een kleine steelpan tot ongeveer 120 Farenheight, een beetje sudderen met kleine belletjes die naar de oppervlakte stijgen.
Meng de volkoren bloem, 3 kopjes bloem, gist en suiker in de kom van een keukenmixer met behulp van de paddle bijlage op lage snelheid. Meng het melkmengsel, gevolgd door het ei.
Schakel over naar de deeghaken en kneed 8 minuten op gemiddelde snelheid. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een eetlepel per keer meer bloem toe.
Op dit punt draai ik het brood op een met bloem bestoven bord en kneed 1 tot 3 minuten langer met de hand. Met de hand kneden kan ik ervoor zorgen dat de textuur goed is, wat het gevoel van de onderkant van een baby zou moeten hebben. [Opmerking van vreugde: ik weet niet zeker hoeveel van jullie recentelijk de bodem van een baby hebben gevoeld, dus bekijk deze goede beschrijving waarin veel wordt uitgelegd om je broodjes te kneden.)
Vorm het deeg tot een rol en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken. Vorm elk stuk in een ronde ongeveer 4-inch in diameter en plaats op een bakplaat bekleed bakplaat (je hebt twee vellen nodig).
Spritz broodjes met een lichte laag olie. Als je spuitolie in blik hebt, kijk dan uit voor enge ingrediënten. Gebruik in plaats daarvan uw eigen olie-mister spray-fles (of borstel met lichte olijfolie of gesmolten boter) en dek af met plasticfolie en laat rijzen tot iets meer dan verdubbeld in bulk.
Terwijl de broodjes stijgen, verwarm de oven tot 400 F en plaats een rek in het midden van de oven.
Bak gedurende 8 minuten en draai vervolgens bakplaat 180 F. Bak nog 2 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn, de timing is afhankelijk van de individuele ovens.
Opmerking: deze broodjes blijven maximaal 4-5 dagen in aluminiumfolie gewikkeld. Bewaar niet in de koelkast omdat deze snel uitdrogen. Je kunt echter in een diepvrieszak rollen om zo veel mogelijk lucht kwijt te raken en maximaal drie maanden in je vriezer bewaren.
Recept Tags:
- Spek
- Amerikaans
- terug naar school
- brood
