Prosecco wijn

Knape / E + / Getty-afbeeldingen

Prosecco, de beroemde mousserende wijn van Italië, en een van de namen van de witte druif (ook wel Glera genoemd) die wordt gebruikt om de bubbels zelf te produceren, komt uit de regio's Fruili en Veneto, in het noordoosten van de Italiaanse laars. Prosecco is meestal een fantastische wijn en is net zo veelzijdig als economisch.

Regionale wortels en prijspunten van Prosecco

De dominante Prosecco-producerende steden zijn Valdobbiadene en Conegliano. Tip van de koper: zoek deze steden op het etiket van de fles. Geef $ 10 op en je zult waarschijnlijk een Prosecco pakken die delicaat fruit en verleidelijke aroma's, veel bubbels ( spumante ) of licht borrelende ( frizzante ) biedt en meestal aan de droge tot de niet-droge kant van het stijlspectrum ligt. Geef $ 15-20 op en je verandert de hele Prosecco-ervaring in overdrive - met meer fruitkracht, meer balans en veel intensieve aromaten. In de mond kun je verwachten dat Prosecco rijpe geassorteerde appel, peer, wat citrus en vaak een scheutje nootachtige amandelsmaak levert.

Prosecco versus Champagne - Hoe het is gemaakt

Semi-sprankelend Prosecco vindt zijn bubbels meestal met behulp van de Charmat-methode, een proces dat de wijn door een tweede gisting laat stromen, om de bubbels in een roestvrijstalen tank te vangen. Terwijl Champagne tijd kost en het tweede gistingsproces in afzonderlijke flessen uitvoert door een tweede dosis suiker en gist toe te voegen om een andere gisting aan te steken en vervolgens de bellen in de fles af te sluiten (en te vangen) met wat eruit ziet als een bierkroon. Vervolgens doorlopen de flessen een raadselproces, waarbij elke fles zodanig wordt gekanteld dat de gebruikte gist voorzichtig in de bottleneck wordt verzameld, de nek wordt ingevroren, de gistijslolly wordt geëxtraheerd, iets meer suiker wordt toegevoegd en vervolgens de champignonvormige kurk.

Prosecco-stijl: smaken en aromaten

Over het algemeen levert Prosecco lagere alcoholgehaltes dan veel van zijn stille tegenhangers en wordt het best geconsumeerd binnen 2 jaar na de release. Meestal gemaakt in een droge tot off-dry stijl met een zuurgraad die varieert van gemiddeld tot redelijk hoog, neigt Prosecco's gehemelte naar fruit - namelijk appel, peer en abrikoos met een beetje citrus en soms geroosterde amandeltonen. Prosecco heeft nog een claim op bekendheid, omdat de populaire Bellini-cocktail van Venetië traditioneel wordt gemaakt met Prosecco en perzikpuree. Als u op zoek bent naar een voedselvriendelijke, gastvriendelijke, gemoedelijke, prijsbewuste, feestelijke, sprankelende witte wijnvondst, zult u het moeilijk hebben om het beter te doen dan de populaire Italiaanse Prosecco! Serveer goed gekoeld.

Prosecco koppelen aan voedsel

Prosecco proberen met Prosciutto, gevulde champignons, romige sauzen, amandelen, zeevruchten, gefrituurde gerechten, pittige Aziatische voorgerechten en zelfs aardappelchips of beboterde popcorn. Dit is een zeer vergevingsgezinde, voedselvriendelijke mousserende wijnoptie.