Craig van der Lende / Photographer's Choice / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 209 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 209 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 12 g | 61% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bearnaisesaus is vrijwel hetzelfde als hollandaisesaus, behalve dat de azijn en dragon de citroen vervangen. Je zou je Bearnaise zeker in een pan kunnen maken, maar waarom zou je moeite doen als deze versie van precies hetzelfde smaakt? Deze voortreffelijke saus is perfect voor biefstuk.
ingrediënten
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 1/4 kopje witte wijn
- 2 eetlepels sjalotten (fijngehakt)
- 3 eetlepels dragon (vers, fijngehakt)
- zout naar smaak (koosjer)
- zwarte peper naar smaak
- 3 extra grote eierdooiers
- 2 stokjes ongezouten boter (gesmolten)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de azijn, witte wijn, sjalotten, 1 eetlepel gehakte dragon, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een kleine steelpan.
Breng aan de kook en laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen tot het mengsel is teruggebracht tot enkele eetlepels. Iets afkoelen.
Breng het afgekoelde mengsel met de eidooiers en 1 theelepel zout over in een blender. Blend 30 seconden.
Giet met de blender langzaam de hete boter door de opening in het deksel. Voeg de resterende 2 eetlepels dragonblaadjes toe en mix slechts een seconde.
Als de saus te dik is, voeg dan een eetlepel witte wijn toe.
Serveer onmiddellijk en geniet ervan!
Tip
- Je kunt de saus ook een uur vooruit maken. Bewaar het in de blender en voeg voor het opdienen 1 eetlepel zeer heet water toe en meng enkele seconden.
Recept Tags:
- saus
- ontbijt
- Frans
- verjaardagen
