Funkystock / leeftijd fotostock / Getty Images
Oregano is misschien wel een van de meest erkende kruiden in de tuin van de kok, het is gemakkelijk te kweken en voegt veel smaak toe aan voedsel. Het is fantastisch wanneer het vers van de plant wordt gesneden en kan gemakkelijk worden gedroogd voor langdurige opslag.
Details over de Oregano-plant
De bladeren van de oregano-plant zijn erg klein en hebben een donkergroene kleur. Het is een vaste plant in veel zones en de stengels kunnen in de loop van de jaren houtachtig worden. Oregano produceert kleine witte, roze of paarse bloemen die zeer aantrekkelijk zijn voor bestuivende bijen.
Er zijn veel soorten oregano die je in je tuin kunt planten.
- Gewone oregano zoals je die vaak in de supermarkt vindt, wordt ook 'Griekse' oregano genoemd ( Origanum vulgare hirtum , voorheen bekend als Oregano heracleoticum ). Opgemerkt moet worden dat sommige mensen ook zoete marjolein 'Griekse oregano' noemen. Mexicaanse oregano ( Lippia graveolens ) is technisch geen oregano hoewel het vaak wordt gebruikt zoals oregano. Het heeft een peperachtige smaak, wat bekend staat als 'Italiaanse' oregano ( Origanum x majoricum ) is eigenlijk een hybride van oregano en marjolein, waardoor het een zoetere smaak krijgt.
Wees op uw hoede voor sierlijke, oregano-planten als u van plan bent het te gebruiken om te koken. Ze zijn vaak veel minder smaakvol, hoewel ze er geweldig uitzien in de tuin.
- Latijnse naam: Origanum vulgare Gemeenschappelijke naam: oregano, pizzakruid USDA Winterhardheid Zone: Zone 5-10 Blootstelling: Volle zon en goed doorlatende grond. Oregano doet het goed in halfschaduw.
Oregano kweken en oogsten
Oregano is een agressieve plant die zich graag verspreidt en een struik oregano kan behoorlijk groot worden als je het toelaat. De stengels kunnen ook tot 2 voet hoog worden en zullen vaak op de grond liggen, vooral als de plant jong is of in de schaduw. Om deze twee redenen is het het beste om uw oregano-planten voldoende ruimte in de tuin te geven.
Oregano is een bevredigend kruid voor elke tuinier. Het is gemakkelijk te kweken en te verzorgen, zolang het niet te lang nat blijft. Oregano groeit heel goed in de gedeeltelijke zon, waardoor het ook een goede keuze is voor een binnentuin.
- Snijd bovengrondse delen om een bossige groeiwijze te stimuleren. Oregano droogt zeer goed en blijft lekker. Het is een uitstekend potkruid voor een vensterbanktuin.
Als je oregano te groot begint te worden, kun je de plant verdelen. Doe dit door voorzichtig rond de kluit te graven en een deel van de wortels en stengels van de hoofdplant te scheiden. Zorg ervoor dat u de plant niet te veel stoort en zacht werkt. Geef de oudere plant verse grond en veel water zodat deze tot leven komt.
Plant de 'nieuwe' oregano-plant in een pot en plaats deze in de volle zon. Nadat je een mooie hoeveelheid nieuwe groei hebt gezien, kan deze worden getransplanteerd in de tuin.
Oregano drogen
Oregano is een van de beste kruiden om het hele jaar door te drogen en te genieten van uw favoriete gerechten. Er zijn twee methoden om het te drogen en welke je kiest, hangt af van de hoeveelheid ruimte die je hebt en hoeveel oregano je oogst.
Bewaar de gedroogde oregano in beide gevallen in een luchtdichte verpakking en geniet er het hele winterseizoen van. Als je te veel hebt, is het een geweldig cadeau. Gedroogde oregano in een afgesloten bakje blijft lekker tot ver in het volgende groeiseizoen.
Plat drogen: Strip de oregano-bladeren van de stengel en leg ze op een papieren handdoek. Plaats deze lade uit direct zonlicht totdat de bladeren droog zijn. Deze methode is goed voor kleine oogsten.
Hang to Dry: Snijd lange takjes oregano en groepeer ze in bundels. Bind een elastiek rond het uiteinde en gebruik het om de bos aan een nagel of kruiden droogrek te hangen tot het droog is. Zodra ze droog zijn, strip je de bladeren van de stengel over een grote kom, plet je de bladeren totdat ze gelijk in grootte zijn en verwijder alle stelen.
Opknoping is ruimtebesparend en een perfecte manier om een grote oregano-oogst te drogen. Afhankelijk van het weer, duurt het minder dan twee weken. Laat je oregano (of kruiden) niet te lang hangen. Ze kunnen te droog worden, smaak verliezen en veel stof verzamelen.
Oregano gebruiken in voedsel
Oregano is een geliefd kookkruid. Het wordt gebruikt in de Italiaanse keuken en bij de meeste kinderen bekend als 'het pizzakruid'. Het komt ook voor in veel Mexicaanse en Spaanse gerechten en kan worden gebruikt om smaak toe te voegen aan bijna elk voedsel.
- Oregano is vooral nuttig in elk gerecht op basis van tomaten. Het is perfect voor het op smaak brengen van pastagerechten en de meeste voedingsmiddelen die olijfolie bevatten. Paar oregano met basilicum, knoflook, ui of tijm. voor zeevruchten samen met een paar grote bladeren van basilicum. Het geeft garnalen een heerlijke kruidensmaak. Je kunt zelfs oregano toevoegen aan soepen in blik voor een beetje extra smaak tijdens de lunch of op een van die luie dineravonden.
Verse takjes oregano kunnen uit de plant worden gesneden om voor elke maaltijd te bereiden. Spoel het takje af, dep het droog en verwijder de bladeren van de stengel. Hak de bladeren fijn voordat je ze aan het gerecht toevoegt.
Gedroogde oregano kan ook aan elk gerecht worden toegevoegd. Zorg ervoor dat je het eerst tussen je handen plet om de stukjes heel fijn te maken.
