Pamela Webb / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 80 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 stokbrood (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 129 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 stokbrood (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 129 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 1246 mg | 54% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Brood ontbreekt nooit op een Spaanse tafel. Het is een integraal onderdeel van elke Spaanse maaltijd en komt in veel verschillende vormen. Dit eenvoudige Spaanse broodrecept is een heel eenvoudig witbrood dat perfect is voor een beginner bij het maken van brood. Bloem, water, zout en gist zijn ongeveer alles wat je nodig hebt om dit heerlijke zelfgebakken brood te maken.
Je kunt dit brood in een stokbrood (of barra zoals de Spanjaarden zeggen) of in een grote ronde vormen. Als je het deeg nog meer verdeelt, kan het twee mini-rondes maken.
ingrediënten
- 5 ons / 148 ml water (warm, ongeveer 2/3 kop)
- 1 (1/4 oz.) Envelop actieve droge gist (of 2 1/4 theelepels)
- 1/2 theelepel suiker (gegranuleerd)
- 4 kopjes bloem (ongebleekt, wit)
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 ei
- 1 eetlepel water
Stappen om het te maken
Meet water in een voor de magnetron geschikte beker. Verwarm water een paar seconden in de magnetron tot het lauw is.
Meng de gist en suiker in een grote mengkom onder voortdurend warm roeren tot beide volledig zijn opgelost.
Meng de bloem en het zout in een middelgrote mengkom.
Roer met een houten lepel het mengsel van bloem en zout geleidelijk door het water en gistmengsel. Roer indien nodig meer water door, 2 eetlepels tegelijk, totdat een zacht deeg is gevormd.
Kneed het deeg gedurende 1 tot 2 minuten om een zachte deegbal te vormen.
Bedek het deeg in een mengkom met een natte theedoek. Plaats de kom op een warme plaats uit de buurt van tocht en laat het deeg 40 minuten rijzen.
Kneed het deeg 5 tot 6 keer. Vorm het in een grote bal voor een enkele ronde of verdeel het in 2 stukken en vorm elk in kleinere rondes. Om een stokbrood te maken, verdeel het deeg in 2 stukken en vorm elk in lange, dikke touwen van ongeveer 12 inch. Draai de stukken in elkaar en knijp de uiteinden samen.
Leg het deeg op een baksteen of licht ingevette bakplaat. Laat het 15 minuten op een warme plaats rijzen.
Verwarm de oven voor op 425 F. Klop het ei in een kleine kom met 1 eetlepel water om een eierwas te maken.
Bak het brood 7 minuten, haal het uit de oven en bestrijk het met de eierwas om een glanzende korst te creëren. Keer terug naar de oven en blijf bakken (ongeveer 13 minuten). Het brood is gaar als het goudbruin is en een hol geluid heeft als je op de bodem tikt.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
Aanpassen aan de seizoenen
Het is belangrijk op te merken dat de omstandigheden in uw keuken, zoals vochtigheid en temperatuur, de uitkomst van elk zelfgebakken brood kunnen beïnvloeden. De hoeveelheden bloem en water die nodig zijn om een geschikt deeg te maken, moeten mogelijk worden aangepast. Het kan ook zijn dat deze behoeften het hele jaar door veranderen, omdat het klimaat in uw huis verandert met de seizoenen.
Recept Tags:
- brood
- spaans brood
- avondeten
- Spaans
