The Spruce / Victoria Heydt
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 90 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 2 pond (12 tot 16 porties)
Worsten worden knallers genoemd in Engeland, Schotland en Ierland. Maak thuis je eigen worsten met dit recept dat gemalen varkensvlees, gemalen kalfsvlees, kruiden en geraspte citroenschil bevat.
ingrediënten
- 1/2 pond mager gemalen varkensvlees
- 1/2 pond mager kalfsvlees
- 6 gram varkensvleesvet (gemalen)
- 3 sneetjes brood (wit met korst, verkruimeld of fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/8 theelepel nootmuskaat (geraspt)
- 1/8 theelepel knots
- 1/4 theelepel verse tijm (gehakt of 1/8 theelepel gedroogde tijm)
- 1/4 theelepel verse marjolein (gehakt of 1/8 theelepel gedroogde marjolein)
- 2 theelepels verse salie (gehakt of 1 theelepel gedroogde salie)
- 1 theelepel citroenschil *
- 1 groot ei
- 4 voet geprepareerde varkensdarmen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Victoria Heydt
Combineer gemalen varkensvlees, gemalen kalfsvlees, varkensvleesvet en brood.
The Spruce / Victoria Heydt
Klop zout, peper, cayennepeper, nootmuskaat, foelie, tijm, marjolein, salie, citroenschil en ei.
The Spruce / Victoria Heydt
Kneed in varkensvlees en kalfsvleesmengsel.
The Spruce / Victoria Heydt
Vul het worstmengsel in voorbereide omhulsels en druk stevig samen.
The Spruce / Victoria Heydt
Prik luchtzakken in met een speld. (Bewaar rauwe worstjes tot 3 dagen in de koelkast. Tot 3 maanden invriezen. *)
The Spruce / Victoria Heydt
Om de worsten te serveren, pocheren, stoven of bakken.
The Spruce / Victoria Heydt
Combineer met aardappelpuree en geniet ervan!
Tips
- Om een perfect geraspte citroenschil te krijgen, gebruikt u een zester. Gekookte worst kan tot 1 week worden gekoeld of tot 3 maanden worden ingevroren.
Recept Tags:
- varkensvlees
- voorgerecht
- Brits
- vallen
