Shizzi / Flickr
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 0 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: ongeveer 1 kop
Wacht! Overweeg voordat je al die garnaalschalen weggooit om er een garnalenbouillon mee te maken. Garnalenbouillon voegt extra smaak toe aan uw visgerechten, waardoor een zeevruchtensmaak behouden blijft (versus de toevoeging van kip- of groentebouillon) - zonder extra kosten! Dus bewaar de volgende keer dat u garnalen pelt de schelpen en maak deze snelle en gemakkelijke voorraad. Het recept is voor het gebruik van schelpen van een pond garnalen, maar het kan worden aangepast afhankelijk van het gewicht van uw garnalen.
En als je een tuinman bent, zijn de garnaalschelpen geweldig voor de bodem. Dus nadat je de voorraad hebt gemaakt, voeg je de mineraalrijke schelpen toe aan je composthoop of werk je ze rechtstreeks in de grond voor de ultieme recyclingefficiëntie!
ingrediënten
- 1 eetlepel canola of plantaardige olie
- Garnalen schelpen van 1 pond garnalen
- 1 1/2 kopjes water
- Zout naar smaak
Stappen om het te maken
Verhit olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
Voeg de garnalenschillen toe en meng goed. Laat de schelpen 2 tot 3 minuten koken, vaak roerend.
Voeg het water toe aan de schelpen. Breng aan de kook, druk op de schelpen met een spatel of grote lepel om maximale smaak te extraheren. Laat 5 tot 7 minuten sudderen.
Giet de bouillon door een zeef in een steelpan en druk op de schalen totdat alle vloeistof is geëxtraheerd.
Proef en voeg indien nodig een snufje zout toe.
Receptvariaties
- Gebruik gearomatiseerde oliën zoals knoflook, basilicum of zongedroogde tomatenolie om de schelpen te bakken.Gebruik aromaten zoals verse rozemarijn, selderijblaadjes, pimentbessen of citrusschillen in het kookwater.Vervangen 1/4 tot 1/2 kopje witte wijn of lichte kippenbouillon voor een gelijke hoeveelheid kookwater.
Recept Tags:
- garnaal
- garnalenbouillon
- voorafje
- Amerikaans
