De spar
- Totaal: 115 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 253 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 54g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 253 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 108 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 54 g | 20% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Pavlova, gemaakt met een meringue shell, slagroom en fruit, is een van de nationale desserts van Nieuw-Zeeland.
Bij het bereiden van een Pavlova-recept is het allerbelangrijkste om best schoon keukengerei te hebben, vrij van vet, eidooiers of eierschalen. Het succes van de meringue hangt er zelfs van af. Ook belangrijk is dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn voordat ze worden geslagen om meer volume te krijgen.
Pavlovas hebben de gewoonte om leeg te lopen en scheuren te vormen wanneer u de oven opent, maar wees niet ontmoedigd. Maak gewoon wat extra slagroom om het gat te vullen als dit gebeurt. Het blijft een spectaculair dessert.
ingrediënten
- Voor Meringue Shell
- 4 grote eiwitten (op kamertemperatuur)
- 1 kopje basterdsuiker (ook bekend als basterdsuiker, bessensuiker of superfijne suiker)
- 1/2 eetlepel maizena
- 1 theelepel witte azijn
- 1 theelepel vanille
- Voor de slagroom en garneer
- 1/2 kopje slagroom
- 1/2 theelepel vanille
- 1/2 kopje poedersuiker (ook bekend als banketbakkerssuiker)
- 2 kopjes hele bessen (of gesneden vers fruit naar keuze; aardbeien, frambozen, kiwi, passievrucht, bananen, bosbessen)
- 1 eetlepel vers citroensap
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit Pavlova-dessert onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van het bakken en assembleren.
Maak de Meringue Shell
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de oven tot 275 F / 140 C en plaats het rooster in het midden van de oven.
Bekleed een bakplaat met folie en teken een cirkel van 7 inch op de folie met de stompe rand van een mes (scheur de folie niet). Opzij zetten.
De spar
Klop de eiwitten in een schone, middelgrote metalen kom met een schone elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Klop totdat de blanken zachte pieken vormen.
De spar
Strooi de suiker voorzichtig in het eiwit, 1 theelepel per keer, klop continu totdat het wit stijve glanzende pieken vormt.
De spar
Strooi de maïzena en azijn over de meringue en vouw zachtjes in met een plastic spatel.
De spar
Voeg de vanille toe en vouw het mengsel voorzichtig opnieuw.
De spar
Verspreid nu voorzichtig de meringue in de cirkel op de folie om een cirkelvormige basis te maken. Zorg ervoor dat de randen van de meringue iets hoger zijn dan het midden, zodat je een heel kleine goed in het midden hebt.
De spar
Bak de meringue ongeveer 1 uur en 15 minuten of tot het een heel bleke, rozeachtige eierschaalkleur heeft.
Schakel de oven uit en laat de deur op een kier staan om de meringue volledig te laten afkoelen. Terwijl de meringue afkoelt, zal deze licht barsten.
De spar
Haal het schuimgebakje net voor het opdienen uit de oven en haal het voorzichtig uit de folie en leg het op een bord.
Maak de slagroom en garneer
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Klop de room met de vanille en poedersuiker tot het pieken vormt en zet opzij.
De spar
Bereid het fruit voor door te wassen en in plakjes te snijden.
De spar
Gooi gesneden fruit, zoals bananen en appels, met citroensap om bruin worden te voorkomen.
De spar
Verspreid de room voorzichtig met een spatel over de afgekoelde meringue.
De spar
Schik het fruit er bovenop.
De spar
Serveer onmiddellijk en geniet.
Recept Tags:
- schuimgebakje
- toetje
- Australisch
- verjaardagen
