Peggy Trowbridge Filippone
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
Met dit eenvoudig te volgen recept kun je heerlijke appelcider varkenslende maken. Eerst marineer je het varkensvlees in appelcider en wrijf je het vervolgens in een kruidenmix. Van daaruit wordt de varkenslende geroosterd. Uiteindelijk heb je een mals en sappig varkensgebraad waardoor je mond watert.
De chipotle-chili die in dit recept wordt gebruikt, voegt slechts een lichte schop toe aan de kruidenwrijving. Als u niet voor gekruid voedsel zorgt, laat u de chipotle gewoon weg. Als je een fan bent van gekruid vlees, gebruik dan een ruime hoeveelheid kruiden voor de wrijving. En als je je echt feestelijk voelt, vervang dan de helft van de cider door appelbrandewijn. Brandewijn zal echt de smaak van het varkensvlees naar voren brengen.
Hoewel dit recept heel eenvoudig is, hebben alle gebraad tijd nodig. Dit is geen maaltijd die je op het laatste moment kunt krijgen. Je moet van tevoren plannen om het gebraden varkenslende 's nachts te marineren. Als alternatief, als je de varkenslende voor het avondeten serveert, kun je het ook 's ochtends marineren en' s avonds uit de koelkast halen.
ingrediënten
- 3 tot 4 pond gebraden varkenslende
- 1 el. Worcestershire-saus
- Voor Marinade
- 1 kopje appelcider (of puur appelsap)
- 1 eetl. bruine suiker (verpakt)
- 1 theelepel. koosjer zout
- Voor kruidenmengsel
- 2 eetlepels. bruine suiker (verpakt)
- 1 theelepel. Koosjer zout
- 2 theel. Hongaarse zoete paprika
- 1 theelepel. uienpoeder (gemalen)
- 1/2 theelepel. salie
- 1/4 theelepel. chipotle chili peper (gemalen)
Stappen om het te maken
Klop appelcider, bruine suiker en zout samen. Als u geen garde hebt, vervangt u deze door een vork.
Leg vervolgens het varkenslendebraadstuk en het appelcidermengsel in een zware zak met rits. Pers de lucht uit de zak en sluit af. Koel gedurende acht uur of 's nachts.
Giet het varkenslendebraadstuk af en gooi de vloeistof weg. Wrijf alle kanten in met Worcestershire-saus.
Klop vervolgens bruine suiker, koosjer zout, paprika, uienpoeder, salie en chipotle chili. Bedek het vlees gelijkmatig met het kruidenmengsel.
Verwarm de oven voor op 425 F. Bekleed een bakpan van 9 bij 13 inch met folie en plaats een braadrek. Leg het varkenslendebraadstuk op het bakrooster, met de dikke kant naar boven.
Rooster 20 minuten. Zet het vuur lager tot 350 F en rooster nog een uur (165 F interne temperatuur aanbevolen). Haal uit de oven, tent met folie en laat 15 minuten rusten alvorens te snijden. Garneer met plakjes appel, indien gewenst.
Tip
- Deze snit is een voorbeeld van de varkensslogan "het andere witte vlees". Als je het te gaar maakt, is het droog en taai zoals te gaar kippenborst.
Recept Tags:
- appel
- avondeten
- Amerikaans
- Kerstmis
