Betreffende BBQ Inc.
We hebben ze allemaal gehad. Droge, smaakloze gegrilde kipsandwiches. We krijgen ze omdat ze het gezonde alternatief worden genoemd, maar ze zijn niet altijd erg goed. Dit is jammer. Bereid met veel smaken, gegrild warm en ingeklemd tussen wat goed brood is niet alleen een geweldige sandwich, maar een geweldige maaltijd.
Kip grillen
Het geheim van een perfect gegrild broodje kip begint met de kip. Om het goed en mager te houden, gebruik je kipfilet zonder vel, zonder losse vetresten. Wrijf de borst tot een uniforme dikte, ongeveer 1 inch. Snijd het op maat; als je goed bent in een keukenhamer, kun je de borst vormen terwijl je erop slaat.
Nu heb je een keuze; u kunt pekel, marinade of de kip wrijven. Een pekel zal de kip super bevochtigen en zacht houden tijdens het grillen. Marinades helpen het vocht vast te houden en veel smaken toe te voegen. Een wrijving zal de kip op smaak brengen, maar het kan snel uitdrogen, dus we raden aan om eerst te pekelen en dan een wrijving aan te brengen.
Pekel op kleine stukjes kipfilet kan in slechts 30 minuten worden gedaan. Ik zou zelfs willen voorstellen om niet langer dan een uur te pekelen. De kip neemt niet meer water op, maar kan wel extra zout opnemen. Afhankelijk van de sterkte van je marinade kun je het overal in 30 minuten tot 6 uur of meer doen. Laat het echter niet te lang zitten.
De volgende stap is het grillen. Begin met een goede hete grill en houd goed in de gaten wat je kookt. Als je een marinade met oliën of suikers hebt gebruikt, kan de kip snel verbranden, dus je moet hem mogelijk in beweging houden om verbranding te voorkomen. Vergeet niet dat kip wordt gekookt wanneer het een interne temperatuur van 165 F heeft bereikt. De sappen moeten helder zijn en het vlees moet een egale witte kleur hebben.
Nu heb je de ingrediënten voor een geweldige sandwich. Top met alles van mayonaise tot grill geroosterde paprika tot mosterd en augurken. Koop (of maak) geweldig brood en je hebt alles, van de perfecte tussentijdse snack tot het hoofdgerecht van een chique maaltijd.
