Molly Watson
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: maakt 4 tot 6 porties
Dit eenvoudige en verwarmende gebakken recept is veel meer dan de som der delen. Eenvoudige ingrediënten vormen samen een zeer bevredigend gerecht; de aardappelen en de kool koken samen met een beetje room en worden vervolgens bedekt met kaas om een rijk en romig bijgerecht te maken. Bovendien wordt het een pan met één pan als u vanaf het begin een ovenveilige pan gebruikt.
Gebruik de optionele bacon of pancetta voor extra smaak, vervang in worst voor een hartiger gerecht of laat het vlees weg voor een heerlijk vegetarisch diner.
ingrediënten
- Optioneel: 2 ons bacon of pancetta, of 4 ons bulk of landworst
- 1 tot 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kop groene kool
- 1/2 pond aardappelen
- 1/2 kopje slagroom, half en half of bouillon
- 1 theelepel grof graan of boerenmosterd
- 1/2 theelepel zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 kopje vers geraspte smeltende kaas (Gruyère, Swiss of Gouda)
Stappen om het te maken
Verwarm een oven voor op 375 F. Hak het spek, de pancetta of de worst, indien gebruikt.
Smelt de boter in een grote ovenvaste koekenpan of ovenvaste bakvorm op middelhoog vuur. Voeg de pancetta, spek of worst toe, als je deze gebruikt, en kook al roerend tot het vlees gaar en bruin is.
Verwijder ondertussen de eerste laag of twee koolbladeren en gooi ze weg. Snijd de kool in de lengte doormidden, verwijder en gooi de kern weg en snijd de bladeren grof in hapklare stukjes. Als alternatief kun je het versnipperen of in linten snijden, waardoor een grotere verscheidenheid aan textuur in de uiteindelijke braadpan ontstaat.
Voeg de kool toe aan de pan en kook, af en toe roerend, tot de bladeren verwelken, ongeveer 5 minuten.
Schil intussen de aardappels in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de pan en roer om te combineren. Haal de pan van het vuur.
Klop de room, mosterd, zout en peper in een kleine kom. Voeg het mengsel toe aan de pan en roer om te combineren met de aardappelen en kool. Bedek de pan en bak tot de aardappels zacht zijn, van 15 tot 30 minuten.
Ontdekken, bestrooi met de kaas en kook tot het borrelt en bruin is, nog 10 tot 15 minuten.
Recept Tips
Je kunt de slagroom gebruiken die in dit recept wordt gevraagd, of het half en half lichter maken. Als je het vet nog meer wilt snijden, ga dan met kippenbouillon of groentebouillon. Als je van de smaak van wijn in hartige gerechten houdt, zou een droge witte wijn net zo goed werken als de bouillon en een zure kick toevoegen die goed samenwerkt met de kaas.
Als dit recept goed overging aan de eettafel, zou je ook boter gestoofde kool, gegratineerde aardappelprei of gestoofde kool en uien lekker kunnen vinden.
Recept Tags:
- kool
- stoofschotel met koolaardappelen
- voorgerecht
- Amerikaans
