cyclonebill / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 8 porties (elk 2 oz)
De Foyotsaus is een variatie op de klassieke Béarnaisesaus gemaakt door het toevoegen van vleesglazuur ( glace de viande ), een geconcentreerde reductie van bruine bouillon, aan de basis Béarnaise. Dit geeft de saus een diepe, vlezige smaak die de pittigheid van de Béarnaise aanvult.
Net als Béarnaise wordt de Foyotsaus meestal geserveerd met gegrilde biefstuk, maar je kunt het serveren met alles wat gegrild is, zelfs vis of groenten.
ingrediënten
- 1 pint Béarnaisesaus
- 2 el vleesglazuur
Stappen om het te maken
Verwarm het vleesglazuur in een kleine steelpan kort op laag vuur tot het smelt.
Roer het vleesglazuur door 1 pint van de Béarnaisesaus. Serveer meteen.
Recept Tags:
- saus
- Frans
- familie diner
- saus
