De spar
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 kommen (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 597 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 72g | Koolhydraten |
| 39g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 kommen (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 597 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 21% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 1993 mg | 87% |
| Totaal koolhydraten 72 g | 26% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 39g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pad See Ew is een heerlijke Thaise noedelschotel gemaakt met platte, brede rijstnoedels gebakken in sojasaus met vlees, ei en groenten. Dit recept voor pad zie ew vraagt om reepjes kip en broccoli, Chinese broccoli of paksoi. Hoewel pad zie ew ook kan worden gemaakt met gedroogde rijstnoedels, wordt het traditioneel gemaakt met vers - zoek verse, brede rijstnoedels die in een verpakking worden gecomprimeerd bij uw plaatselijke Aziatische levensmiddelenwinkel (in het gekoelde gedeelte).
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 pond verse brede rijstnoedels
- 3/4 tot 1 pond kipfilet (of dij, in reepjes gesneden)
- 2 kopjes Chinese broccoli (ook bekend als gai-lan, gewone broccoli of baby bok choy)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ei
- 2 tot 3 eetlepels sherry (of kooksherry)
- 1/2 kopje verse koriander (voor het serveren)
- Voor Marinade
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel bruine suiker
- Voor Roerbaksaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 2 eetlepels vissaus
- 1/4 theelepel witte peper
- 1 eetlepel limoensap
- 1/3 tot 1/2 theelepel cayennepeper (of 1 tot 2 theelepel Thaise chilisaus)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
De spar
Meng de marinade en giet het over de kip. Roer goed en zet apart om te marineren terwijl u de andere ingrediënten bereidt.
De spar
Combineer roerbaksaus ingrediënten samen in een kopje en zet in de buurt van het fornuis.
Verhit een wok of een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe en draai rond, voeg dan de knoflook toe. Roerbak 30 seconden om de geur vrij te geven.
De spar
Voeg de gemarineerde kip toe en roerbak 5 minuten, of tot de kip gaar is. Als de wok / pan te droog wordt, voeg dan een beetje sherry (1 eetlepel per keer) toe om de ingrediënten goed te frituren.
De spar
Voeg de groenten toe en roerbak 1 tot 2 minuten, of tot de groenten iets zachter zijn geworden maar nog steeds heldergroen zijn. Voeg nog 1 eetlepel sherry toe als de pan droog wordt.
De spar
Schuif de ingrediënten opzij. Voeg nog 2 theelepels olie toe en breek het ei in deze ruimte.
De spar
Roerbak het ei snel door elkaar.
De spar
Voeg de noedels toe en giet de woksaus erover.
Roerbak alles met 2 gebruiksvoorwerpen en een zachte beweging van het gooiende type samen totdat de noedels een consistente kleur hebben en zacht zijn geworden (ongeveer 2 tot 3 minuten). Frituur uw noedels niet, anders zullen ze breken en drassig worden.
De spar
Smaak-test de noedels op zout. Voeg meer vissaus toe totdat de gewenste smaak is bereikt. Voeg, indien te zout, meer limoensap toe.
Til de noedels voorzichtig op een schaal en bedek met verse koriander. Serveer met Thaise chilisaus aan de zijkant.
De spar
Genieten!
Tips
- Als je verse rijstnoedels samengeperst worden, neem dan even de tijd om ze te scheiden. Het is het beste om ze niet perfect te scheiden. Als je ze in 2 of 3 noedels klopt, betekent dit minder breuk. Het helpt ook om de verse rijstnoedels een paar uur van tevoren uit de koelkast te laten of het pakket te openen en een paar seconden in de magnetron te zetten. Als je een helper krijgt die je bij deze taak helpt, is het veel sneller en gemakkelijker. Als je gedroogde rijstnoedels gebruikt, moeten de noedels plat en zo breed mogelijk zijn. Breng een pot water aan de kook. Haal van het vuur en dompel de noedels erin. Week de noedels tot ze zacht zijn geworden maar nog steeds stevig zijn (een beetje steviger dan 'al dente'). Giet af en spoel met koud water en volg het recept zoals beschreven.
Recept Tags:
- noedel
- avondeten
- Thais
- familie diner
