Zelfgemaakte pizza gegarneerd met feta, olijven, paprika en tomaten.
Lauri Patterson / Getty Images
Je eigen pizza maken is niet moeilijk - het helpt om een paar basishulpmiddelen te hebben, zoals een houten pizzaschil en een pizzasteen (maar zie de onderstaande tips voor het maken van een pizza zonder deze).
Als je eenmaal begint met het maken van je eigen pizza's, zul je waarschijnlijk merken dat je pizza's net zo goed, zo niet beter zijn dan die van je lokale pizzabodem.
Er is één ding dat niet te vaak kan worden genoemd, en dat is: houd je pizzaschil droog . Zelfs een klein beetje saus of olie of wat dan ook kan ervoor zorgen dat de pizza aan de schil blijft plakken wanneer u deze in de oven probeert te schuiven.
Als dat gebeurt, kun je je toppings in de oven zien vliegen, of de hele pizza kan zichzelf in een volledig willekeurige vorm uitzwaaien. Of het hele ding zou zelfs kunnen omdraaien. Niet goed.
Voor de hieronder beschreven stappen heeft u één partij pizzadeeg nodig.
- Breng een bal pizzadeeg minstens 30 minuten op kamertemperatuur. Als uw deeg bevroren is, dooi het een nacht in de koelkast en breng het dan 30 minuten voordat u begint op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 450 F. Als u een pizzasteen gebruikt, zorg er dan voor dat de steen in de oven is wanneer u begint met voorverwarmen. Bestrooi een houten pizzaschil met maïsmeel. Dit helpt de pizzapunt soepel van de schil en in de oven te snijden. Je kunt bloem gebruiken in plaats van maïsmeel, maar maïsmeel voegt een mooie textuur en smaak toe aan de pizzabodem.Plaats de deegbal in het midden van de pizzaschil en strijk deze met de hiel van je hand plat in een ronde schijf. randen van de schijf met uw vingers. Deze verhoogde rand vormt de buitenste korst van de pizza en helpt de saus en toppings te voorkomen dat de rand van de korst overloopt. Werk aan de randen en rek het deeg in een cirkelvormige beweging tot je een ronde korst hebt van ongeveer 12 inch in diameter. Pas op dat u geen gaten maakt in het binnenste gedeelte van de korst. Als dat gebeurt, probeer ze dan zo goed mogelijk te herstellen door vouwen van het deeg omhoog te trekken en ze over het gat naar beneden te drukken. Leg het uitgerekte deeg op de schil. Schep de saus op het midden en spreid deze in een spiraal naar buiten. Laat ongeveer een centimeter van de niet-afgeleide korst aan de randen achter. Bestrooi de geraspte mozzarella-kaas bovenop de saus en plaats vervolgens andere toppings gelijkmatig bovenop de kaas. Open de oven en schuif de pizza voorzichtig van de schil en op de pizzasteen, schud het een beetje als nodig om het los te maken. Bak gedurende 10 minuten of totdat de randen van de korst bruin zijn en de kaas bubbels heeft. Gebruik de schil om de pizza te verwijderen en zorg ervoor dat u geen saus of kaas op de schil morst. (Zie ook de derde tip hieronder.) Schuif de gekookte pizza op een schaal of bakplaat en gebruik een pizzasnijder om in zes plakjes te snijden.
Tips
- Zorg ervoor dat er geen gaten in het deeg zijn voordat je het gaat sausen. Saus die door de korst lekt, zorgt ervoor dat het aan de schil blijft plakken, wat het hele ding kan verwoesten als je het in de oven gaat glijden. Zodra je de saus op het deeg aanbrengt, moet je op de klok letten. Loop niet weg of neem niet teveel tijd (meer dan een paar minuten) om de pizza te vullen en in de oven te krijgen, anders kan de saus door het deeg lekken en de pizza aan de schil laten plakken. aluminium pizzaschil om de pizza uit de oven te halen. Ja, dat betekent dat je twee afzonderlijke schillen nodig hebt, een houten voor pizza's en een aluminium voor pizza's. Maar dit helpt je voorkomen dat je saus op de houten krijgt. Als je geen pizzasteen of een pizzaschil hebt, kun je dit nog steeds doen! Nadat je het deeg hebt uitgerekt, leg je het op een brede bakplaat bestrooid met maïsmeel. Saus en top de pizza zoals beschreven, en breng de hele pan direct in de oven. En als het klaar is, haalt u gewoon alles eruit.
