Images of Africa / Getty Images
- Totaal: 38 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Opbrengst: 6 varkenskoteletten (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 422 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 44g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 varkenskoteletten (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 422 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 30% |
| Verzadigd vet 8 g | 39% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Natrium 599 mg | 26% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 44g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gegrilde varkenskoteletten zijn heerlijk, maar het huwelijk tussen de open vlam en door India geïnspireerde kruiden brengt dit gerecht naar een ander niveau. Deze karbonades kunnen op een gasunit worden gekookt, maar de smaken van de kruiden zullen echt over houtskool ontwaken. Serveer met rijst, aardappelen of gegrilde groenten. De opties zijn eindeloos en deze karbonades werken goed voor casual of chique dineren.
ingrediënten
- 6 bot-in varkenslende karbonades (ongeveer 1 inch dik)
- 1 eetlepel / 15 ml komijn (gemalen)
- 1 eetlepel / 15 ml bruine suiker
- 2 gedroogde pepers
- 1 theelepel / 5 ml hele kruidnagel
- 1 theelepel / 5 ml korianderzaadjes
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml kerriepoeder
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml kardemompoeder
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml uienpoeder
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml zwarte peperkorrels
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml mosterdzaadjes
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml kaneel (gemalen)
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml knoflookpoeder
- 1 theelepel / 5 ml koosjer zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe pepers, kruidnagel, peperkorrels, mosterd en korianderzaad in een kruidenmolen. Maal tot kruiden een fijn poeder zijn. Giet in een kom en voeg de resterende kruiden toe.
Leg varkenskoteletten op een bakplaat. Neem wrijven en breng aan op de voorkant en achterkant van het vlees. Laat maximaal 20 minuten bij kamertemperatuur staan. Als je van tevoren bereidt, bedek met kruiden, dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast. Laat 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het op de grill plaatst.
Om het bereiden van houtskool voor te bereiden, verwijdert u het kookrooster en steekt u de houtskool aan in een houtskoolschoorsteen (zoek naar een rode, witte kleur voor de briketten). Je hebt genoeg houtskool nodig om de helft van het kolenrooster te bedekken, ongeveer twee lagen dik. Plaats het kookrooster op hete kolen en open de ontluchting. Olie rooster en plaats karbonades op grill direct over de kolen. Grill twee minuten per kant. Ga naar de indirecte kookruimte (waar geen kolen zijn) en blijf 4 tot 6 minuten per kant koken of totdat de interne temperatuur tussen 160 en 165 F. ligt.
Haal van de grill en dek af met folie. Laat de karbonades 5 minuten rusten. Als u een gastoestel gebruikt, stel dan de temperatuur in op middelhoog vuur en kook 8 tot 9 minuten per kant of tot de interne temperatuur goed is. Nadat het vlees de kans heeft gekregen om te rusten, serveer het onmiddellijk met je favoriete bijgerechten.
Genieten!
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- Indisch
- cookout
