Hoe scones te maken: een stap-voor-stap

Verzamel de ingrediënten

Elaine Lemm

Dit is wat je nodig hebt om heerlijke, boterachtige scones te maken:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (niet gezift) 3 theelepels bakpoeder2 eetlepels kristalsuiker 1/2 theelepel zout 4 eetlepels boter3 eieren 1/2 kop zware room 1/2 kop gedroogde krenten

Snijd boter in bloem

Elaine Lemm

Om te beginnen, combineer de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een kom. Voeg vervolgens blokjes gekoelde boter toe en snijd de boter in met een blender.

Sla de eieren

Elaine Lemm

Klop in een aparte kom twee van de eieren totdat ze licht en luchtig zijn. Bewaar het derde ei voor later - je gaat het gebruiken om de scones met een eierwas te borstelen voordat je ze bakt om de scones een mooie, gouden buitenkant te geven.

Room toevoegen en roeren om te combineren

Elaine Lemm

Voeg de zware room toe en meng tot alles goed is gecombineerd. Het doet geen pijn om wat meer room te reserveren voor het geval je het deeg later moet bevochtigen. Je kunt water gebruiken, maar de crème geeft de scones een rijkere smaak en textuur.

Combineer natte en droge ingrediënten

Elaine Lemm

Zodra je de natte ingrediënten toevoegt, activeer je het bakpoeder, dus je bent op de klok. Roer tot het deeg net bij elkaar komt en voeg de gedroogde krenten toe.

Breng het deeg samen

Elaine Lemm

Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en druk het samen totdat het nauwelijks bij elkaar blijft. Je wilt het niet overwerken, anders zijn de scones te zwaar. Als u een beetje meer vloeistof nodig hebt om het deeg te bevochtigen, kunt u het nu toevoegen - ongeveer een eetlepel per keer, net genoeg om het deeg bij elkaar te houden.

Rol het deeg uit

Elaine Lemm

Bestuif je deegroller met een beetje bloem om te voorkomen dat het blijft plakken en rol het deeg uit tot ongeveer een centimeter dik. Nogmaals, overbelast het deeg niet, anders zullen je scones leerachtig en taai smaken.

Snijd in rondes

Elaine Lemm

U kunt voor deze stap een geribbelde of gewone ronde patissnijder gebruiken. Of snijd de scones in driehoeken met een mes, wat een goede techniek is omdat je minder kladjes hebt.

Borstel Tops Met Ei Wassen

Elaine Lemm

Nu is het tijd voor de eierwas. Klop het laatste ei in een kleine kom samen met een eetlepel water. Verf vervolgens de bovenkant van de scones met de eierwas. Gebruik net genoeg om de scones glanzend te laten lijken.

Bak en eet

Elaine Lemm

Bak gedurende 15 minuten op 400 F. Scones moeten zo snel mogelijk na het bakken worden gegeten. De perfecte scone moet heet genoeg zijn om boter te smelten zonder je mond niet helemaal te verbranden wanneer je erin bijt. Speel gerust met dit recept en vervang andere ingrediënten zoals bosbessen, citroenschil of gedroogde veenbessen (vooral geweldig wanneer de vakantie rondgaat).