Madombi

Madombi - Dumplings uit Botswana

Madombi, een nationale favoriet uit Botswana, is een soort gestoomd brood dat meestal met stoofpot wordt gegeten. Deze worden ook wel knoedels genoemd. Gebruik de volgende ingrediënten:

• 3 kopjes bloem 6 theelepels bakpoeder1 en 1/2 theelepel zout2 theelepels instant gist 2 theelepels suiker 300 ml warm water (100 ml kokend gemengd met 200 ml koud)

Zift 3 kopjes bloem

F. Muyambo

Meet 3 kopjes bloem en zeef in een kom. Dit moet ongeveer 450 gram of 18 oz zijn.

Voeg resterende droge ingrediënten toe

F. Muyambo

Voeg 6 theelepels bakpoeder, anderhalve theelepel zout, 2 theelepels instantgist en 2 theelepels suiker toe aan de bloem in de kom. Meng alle droge ingrediënten samen.

Meet 300 ml warm water

F. Muyambo

Meet 300 milliliter of warm water om toe te voegen aan de droge ingrediënten. Als u niet zeker weet hoe warm het moet zijn, meet u eenvoudig 100 milliliter kokend water en voegt u 200 ml koud kraanwater toe.

Voeg 300 ml warm water toe

F. Muyambo

Voeg geleidelijk het warme water toe aan de droge ingrediënten.

Meng het Madombi-mengsel met het water

F. Muyambo

Roer het madombi-mengsel om het water in eerste instantie op te nemen om een ​​deeg te vormen.

Meng deeg met de hand

F. Muyambo

Zodra het mengsel een kleverig deeg heeft gevormd, gebruikt u uw handen om het deeg te blijven mengen en het kneedproces te starten.

Het deeg uitrekken en kneden

F. Muyambo

Bestuif het werkblad licht met bloem om te voorkomen dat het deeg eraan blijft plakken. Haal het deeg uit de kom en leg het op het met bloem bestoven oppervlak. Begin het deeg te kneden en rek het ook uit tijdens het proces.

Kneed het deeg gedurende 10 minuten

F. Muyambo

Het deeg moet minimaal 10 minuten worden gekneed tot het soepel en elastisch is. Zelfs de plakkerige stukjes op je handen zullen niet meer plakkerig zijn.

Laat deeg 45 minuten rijzen

F. Muyambo

Plaats het deeg terug in de kom. Je kunt de kom oliën voordat je het deeg erin doet, als je liever niet aan de kom blijft plakken. Bedek de schaal met een vochtige doek en laat 45 minuten rijzen in een warme omgeving.

Rijstdeeg moet in omvang verdubbelen

F. Muyambo

Na 45 minuten zou uw deeg in grootte moeten zijn verdubbeld.

Verdeel het deeg

F. Muyambo

Verdeel het deeg in 6 tot 8 porties of meer. De porties zijn meer dan het dubbele, dus je kunt ze zonder zorgen in 8 porties voor 8 gasten verdelen.

Stoom het Madombi-deeg

F. Muyambo

Plaats de deegballen minimaal 30 minuten voordat een stoofpot klaar is bovenop een stoofpot. Duw de knoedels tot ongeveer halverwege in de stoofpot, dek af en laat 25 minuten op middelhoog vuur stomen.

Klaar om de Madombi te dienen!

F. Muyambo

Na 25 minuten heb je grote gekookte ballen van madombi met een stevig en glanzend oppervlak bovenaan en gestoofde eronder. De madombi is nu klaar om te serveren.

Serveer Madombi met Stoofpot

F. Muyambo

Afhankelijk van hoe groot je de madombi-deegballen hebt gemaakt, kun je ervoor kiezen om ze in twee te snijden om te serveren of als geheel. Serveer met rundvleesstoofpot of kippotjie.