Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 tot 3 kopjes (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 141 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 3 kopjes (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 141 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 11% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze klassieke Creoolse saus is gemaakt met tomaten, selderij, paprika, uien en knoflook, samen met kruiden, kruiden en andere ingrediënten. Maak deze saus een uur of twee van tevoren voor meer smaak.
Gebruik de saus met garnalen, schep wat over gebakken aubergine, of gebruik het om smaak en kleur toe te voegen aan gegrilde of gebakken kipfilets.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 grote teentje knoflook (gehakt)
- 1/4 kop uien (gehakt)
- 1/4 kopje groene paprika (gehakt)
- 1/4 kopje gele of rode paprika (gehakt)
- 1/2 kopje selderij (gehakt)
- 1/2 theelepel paprika
- 1 1/2 theelepels Creools kruiden
- 1/2 theelepel tijm (gedroogd blad)
- 1/2 theelepel oregano (gedroogd blad)
- 1/2 theelepel basilicum (gedroogd blad)
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1/4 theelepel hete pepersaus
- 1/4 theelepel peper (vers gemalen)
- 1 blik (14 1/2 ounces) in blokjes gesneden tomaten (met sap)
- 1 2/3 kopjes kippenbouillon (of groentebouillon)
- 4 groene uien (in plakjes)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels boter
Stappen om het te maken
Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie op middelhoog vuur in een middelgrote pan.
Voeg gehakte knoflook, 1/4 kopje uien, paprika en 1/2 kopje bleekselderij toe. Fruit de groenten ongeveer 5 tot 7 minuten, tot ze zacht zijn.
Combineer ondertussen de 1/2 theelepel paprika, 1 1/2 theelepel Creoolse kruiden, 1/2 theelepel tijm, 1/2 theelepel oregano, 1/2 theelepel basilicum, 1 theelepel Worcestershire-saus, 1/4 theelepel hete saus en 1/4 theelepel gemalen peper in een klein kopje.
Roer de tomaten door de groenten en voeg het kruidenmengsel toe. Fruit 1 minuut langer.
Voeg 1 2/3 koppen kippen- of groentebouillon toe en breng aan de kook. Roer de gesneden groene uien erdoor.
Blijf 10 minuten koken, onbedekt. De meeste vloeistof kookt weg.
Roer de 1 volle eetlepel tomatenpuree erdoor tot het goed gemengd is met de saus.
Haal van het vuur en roer de 2 eetlepels boter erdoor.
Serveer met vis, zeevruchten, kip of ander vlees.
Recept Tags:
- Tomaat
- Creoolse saus
- avondeten
- cajun
