Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 2 uur 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 2 uur 20 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 787 | calorieën |
| 36g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 91g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 787 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 36 g | 46% |
| Verzadigd vet 13 g | 66% |
| Cholesterol 271 mg | 90% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 91g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze stoofvlees is op smaak gebracht met sterke zwarte koffie, samen met uien en knoflook. Serveer dit eenvoudig gestoofde braadstuk met aardappelpuree of eenvoudige noedels, samen met sperziebonen of wortels.
ingrediënten
- 1 rundvlees stoofvlees, bij voorkeur een chuck gebraden (ongeveer 3 tot 4 pond)
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel plus 2 theelepels extra vergine olijfolie (verdeeld)
- 1 grote ui (gehalveerd, in dunne plakjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2/3 kop sterke gebrouwen zwarte koffie
- 2 eetlepels bloem gemengd met 2 eetlepels koud water
Stappen om het te maken
Verwarm de oven tot 325 F.
Bestrooi de braadstuk met zout en peper.
Verhit de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Voeg het vlees toe en schroei het aan alle kanten bruin.
Op een bord leggen en apart zetten.
Zet het vuur laag en doe de uien in de pan, samen met de resterende 2 theelepels olijfolie.
Kook al roerend regelmatig tot de ui bruin begint te worden, ongeveer 7 tot 9 minuten.
Voeg de gehakte knoflook en tijm toe; kook al roerend gedurende 1 minuut.
Roer de koffie erdoor en laat sudderen.
Doe het vlees terug in de pot en draai het goed om met de uien en vloeistoffen.
Plaats het deksel op de Nederlandse oven en plaats het in de oven. Stoof ongeveer 2 uur, of tot het rundvlees heel zacht is.
Leg het vlees op een bord en houd het warm.
Zeef de vloeistoffen in een jusafscheider en gooi overtollig vet weg.
Doe de vloeistoffen en uien terug in de pot op middelhoog vuur en roer het bloem en watermengsel erdoor. Kook al roerend tot het dik is.
Proef en breng op smaak met peper en zout, indien nodig.
Serveer het rundvlees met de saus.
Recept Tags:
- Koffie
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
