Michael Hall / Digital Vision / Getty Images
Succesvolle projecten hangen vaak af van hoe dicht u bij uw visie of die van uw klant kunt komen (als u een taart voor iemand anders maakt). Kleur speelt een grote rol in dit proces en de meeste mensen hebben zeer specifieke voorkeuren en antipathieën over de schaduw van ijsvorming die ze op hun taart willen zien. Er zijn zoveel verschillende producten beschikbaar om zeer specifieke kleuren voor ijsvorming te bereiken, van eenvoudige kleurstof tot gelkleuren en glansstof voor subtielere schaduwen.
Het kan moeilijk zijn om de beste optie te kiezen
Gewoon voedselkleuring was vroeger de enige keuze voor het kleuren van glazuur en veel cakeontwerpers hebben goede herinneringen aan het leunen over een kom buttercream als een kind dat zorgvuldig de verschillende kleuren druppelt. Je moest echt oppassen om het nergens anders te druppelen, omdat dit soort kleuren alles bevlekte! Vroeger zat het in een verpakking met vier kleine flesjes (rood, geel, blauw en groen) die in de meeste supermarkten te vinden was. Dit type kleurstof is nog steeds erg populair, vooral omdat het voedselnetwerk uitkwam met een "Frost by Numbers: How to Frosting Colors" -grafiek die alleen dit type voedselkleuring in de vier basiskleuren gebruikt om een regenboog van schaduwopties te produceren. De grafiek is hieronder te vinden en natuurlijk in de uitgave van mei 2012. Het toont het aantal druppels dat nodig is voor elke basiskleur om één kopje ijs te kleuren.
Nu kijken: hoe koekjes versieren met Royal Icing
Enkele tips om te overwegen voor succes zijn
- Gebruik puur wit glazuur gemaakt met bakvet in plaats van boter om de rijkste kleuren te krijgen. Voeg geen vanille toe aan je glazuur omdat het je witte glazuur ivoor kan kleuren., voeg gewoon nog een paar druppels van de vereiste kleur toe Basis rode kleurstof kan een onaangename smaak aan ijs toevoegen, tenzij je een "geen smaak" product vindt
Voedsel netwerk Frosting kleuren grafiek
Glazuurkleuren
| Gewenste kleur | Rood | Blauw | Geel | Groen |
|---|---|---|---|---|
| Frambozensorbet | 150 | 0 | 0 | 0 |
| kosmopolitisch | 45 | 0 | 5 | 0 |
| kersenbloesem | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Kauwgom | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Roze limonade | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Suikerspin | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Rozenwater | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Aardbeien Shake | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Roze grapefruit | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Circus Pinda | 6 | 0 | 8 | 0 |
| creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papaja | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Worteltaart | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Oranje frisdrank | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Abrikozenjam | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Pannenkoekenbeslag | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Bananen pudding | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Citroen Reep | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Pina Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Honeydew | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Zure appel | 5 | 45 | 0 | |
| Granny Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Sleutel limoen | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistache | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Diner Mint | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Groene thee | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Limoen Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Sprinkhanentaart | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Mint Chip | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Groene Gummy | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Watermeloen | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Blauwe framboos | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Wilde Bosbes | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Amandel | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Ijs | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Bosbessenyoghurt | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Gedroogde Lavendel | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Paarse koe | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Concord Druif | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |
