Espring4224 / Flickr / CC van 2.0
Het bewaren van gewassen in een wortelkelder is een geweldige manier om de oogst te behouden. Maar wanhoop niet als je er nog geen hebt. Het is vrij eenvoudig om een ruimte te maken om groenten op de juiste temperatuur en vochtigheid te bewaren. Of u nu voedsel bewaart voor uw thuisfamilie of aan klanten verkoopt tijdens de herfst, winter en vroege lente, het opslaan van groenten in een wortelkelder kan een belangrijke strategie zijn in kleinschalige landbouw.
Welke gewassen bewaren het beste?
Er zijn bepaalde groenten en bessen die niet goed in een wortelkelder worden bewaard. Het hangt af van de vochtigheidsbereiken voor specifieke wortelgewassen. Over het algemeen zijn dit de groenten die u in een wortelkelder zult bewaren:
- Winterpompoenen AardappelenAppels (apart bewaren, omdat ze ethyleengas vrijgeven dat andere groenten zal bederven) WortelenTurnipsRutabagasKoolBietenJezelsartisjokkenUien
De vuilnisbak rootkelder
Een eenvoudige, goedkope manier om kleine hoeveelheden groenten op te slaan, is een prullenbak als wortelkelder te gebruiken. Je moet een gat diep genoeg graven om bijna de hele prullenbak te passen. Koop een gegalvaniseerde stalen vuilnisbak en boor gaten in de bodem ervan (om vocht uit de omliggende grond in de kan toe te laten). Plaats het blik in het gat, met ongeveer drie tot vier centimeter van het steken boven het oppervlak van de grond. Plop de groenten erin en zet het deksel vast (mogelijk moet je het dichtknijpen als je wasberen hebt). Top met een 12-inch laag stro of bladeren en een zeil.
De kelderkelder
Kies een locatie met een venster om de installatie eenvoudig te maken. Metselwerkwanden zijn het beste, omdat ze de juiste koele temperatuur bieden - dus het is het beste om een buitenhoek in de kelder te kiezen. Noordelijke blootstelling en hoge bodemhoogte aan de buitenkant van de hoek is ook ideaal. Vervang het vensterglas door een massief paneel om uw ventilatiepijpen vast te houden. Als u wilt dat de ventilatie koude lucht naar binnen laat, overweeg dan om een pijp te bevestigen die op de vloer valt en horizontaal van de ventilatie naar buiten beweegt. Omdat koude lucht laag blijft en warme lucht opstijgt, creëert dit een sifoneffect waarbij de bovenste ventilatie warme lucht uit de kelder trekt en de onderste ventilatie koude lucht van buiten aanzuigt.
Gebruik twee bij vier om de muren van je kelder te omlijsten en voeg een deur toe. Je moet ook de binnenmuren van de kelder isoleren van de warmte van de rest van de kelder. Harde schuim- of glasvezelmatten werken hier. Laat een opening van 1/8 inch tot 1/4 inch tussen de bovenkant van de muur en de balken erboven voor luchtstroom.
De buiten / opgegraven wortelkelder
Als je een serieuze homesteading-familie of een kleinschalige boer bent, heb je serieuze vierkante meters nodig om je eten op te slaan. Het basisidee is om de aarde te gebruiken om het voedsel te beschermen tegen bevriezing, regen en sneeuw. We hebben allerlei creatieve oplossingen gezien - zelfs een schoolbus begraven in de grond! Nadat je het gat hebt gegraven, heb je een manier nodig om te voorkomen dat de aarde in het gat valt. Je kunt beton en steen gebruiken, of houtblokken en hout. Je hebt een dak nodig, en misschien een zeil (dat dan kan worden bedekt met aarde om de kelder te isoleren). En u wilt waarschijnlijk een gegoten betonnen vloer en voetplaten die onder de vorstlijn gaan.
Belangrijke overwegingen voor ingegraven wortelkelders zijn ervoor te zorgen dat bevroren, natte grond niet uitzet, wat de muren zou beschadigen. Drainage is belangrijk zodat de grond niet teveel water vasthoudt. Uitlaatpijpen helpen lucht naar buiten te ventileren. Vloerafvoeren zijn ook belangrijk, en een 4-inch luchtinlaat op vloerniveau in elke kamer zorgt voor circulatie. Omdat verschillende gewassen verschillende temperaturen en luchtvochtigheden vereisen, wilt u misschien meerdere kamers in uw wortelkelder hebben.
En dat zijn de basisprincipes! Je kunt heel gedetailleerd worden met plannen, maar deze basisrichtlijnen zouden je moeten helpen om te beginnen met brainstormen en het plannen van je rootkelder. Geniet van je wortels in maart!
