Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 333 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 29g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 333 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 490 mg | 163% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 29g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Inktvis is een zeer populair voedsel in Italië, en het komt in vele vormen en maten met veel verschillende namen: calamares, calamaretti, totani en seppie .
Calamares zijn kleine inktvissen en wanneer ze gehavend en gefrituurd worden geserveerd, zijn ze een van de meest klassieke Italiaanse zomerse visgerechten: frisse gouden ringen van zachte inktvis waar mensen gretig citroenpartjes overheen knijpen en snel eten terwijl ze nog warm zijn - en voordat iedereen ze opslokt.
Het is belangrijk om zeer verse inktvis te kopen en deze snel op hoog vuur te bakken om te voorkomen dat de inktvis, die van nature smeltende teder is, taai en rubberachtig wordt. Calamari voor precies de juiste tijd koken is belangrijk voor het bereiken van de gewenste textuur.
Ze worden meestal heel eenvoudig geserveerd met alleen partjes citroen en een lichte scheutje zeezout. Je kunt ze echter ook serveren met een dipsaus zoals cocktailsaus, garlicky aioli, een eenvoudige tomatensaus of pittige ketchup.
Dit recept past goed bij een droge witte wijn of rosé (zoals Bardolino Chiaretto) of Aperol spritzes voor een heerlijke zomerse antipasto of aperitivo . Het is ook een prima fingerfood voor een cocktailparty. Hoewel het er indrukwekkend uitziet, is het eigenlijk supersnel en eenvoudig te maken.
ingrediënten
- 1 pond (ongeveer 450 gram) inktvisringen (snijd de inktvislichamen in ringen)
- Een olie met neutrale smaak met een hoog rookpunt voor frituren (zoals pinda-olie of geraffineerde kokosolie)
- 4 middelgrote eieren
- 2/3 kopje ongebleekte, bloem voor alle doeleinden
- 4 eetlepels griesmeel
- 1 citroen (in partjes gesneden)
- Fijn zeezout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de inktvisstukken in stromend water en dep ze volledig droog met keukenpapier.
Verhit enkele centimeters van de olie in een grote hoogwandige pot met zware bodem op middelhoog vuur tot 350 F of totdat een kleine kubus brood in de oliebruin in ongeveer 30 seconden viel.
Doe de bloem in een ondiepe kom. Klop de eieren lichtjes in een grote mengkom. Plaats de griesmeel in een kleine kom. Schep de calamari-ringen in de bloem en schud ze om het overtollige te verwijderen. Dompel de bebloemde ringen in het ei en vervolgens in het griesmeel voordat je ze in de hete olie frituurt; bak ze in verschillende partijen om overbezetting te voorkomen, tot ze knapperig en licht goudkleurig zijn, ongeveer een tot twee minuten.
Breng de gefrituurde calamares met een fijnmazige spin of een gleuflepel over op een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken. Breng ze op smaak met zout en serveer meteen met partjes citroen.
Genieten!
Recept Tags:
- zeevruchten
- gefrituurde inktvisringen
- voorafje
- Italiaans
