Doug McKinlay / Getty Images
Bij het bakken van cupcakes voor een feest, maak je meestal genoeg plus een paar extra's voor het verwachte aantal gasten. Maar af en toe heb je misschien restjes - en als je je creaties wilt bewaren om er later van te genieten, heb je een manier nodig om ze te bewaren. De opties om ze vers te houden, variëren afhankelijk van hoe lang u ze moet bewaren.
Cupcakes twee dagen vers houden
Ongevroren cupcakes blijven twee dagen vers zonder koeling. Als u echter van plan bent de cupcakes te bedekken met glazuur waarvoor koeling vereist is, moet u wachten om ze te bevriezen totdat u klaar bent om ze te serveren - binnen twee dagen.
Laat versgebakken cupcakes minstens een uur volledig afkoelen op een rooster. Dankzij het rooster kunt u zowel de bodem als de zijkanten en bovenkant afkoelen. Als ze nog steeds warm zijn, blijven ze stoom afgeven, waardoor de cupcake-topjes plakkerig worden wanneer je ze gaat bevriezen. Plaats ze in een plastic opbergzak of luchtdichte container en bewaar ze eenvoudig op kamertemperatuur. Ze behouden hun frisheid zolang ze geen vocht verliezen of worden blootgesteld aan temperatuurschommelingen.
Als je cupcakes op kamertemperatuur hebt bewaard en ontdekt dat de toppen plakkerig zijn, waardoor ze moeilijk te bevriezen zijn, laat ze dan een uur onbedekt zitten om een beetje uit te drogen. Door de frosting te pipetteren in plaats van te verspreiden met een offset spatel of mes, blijven ook de toppen intact.
Koel uw cupcakes niet
Weersta de drang om cupcakes in de koelkast te bewaren om hun houdbaarheid langer dan twee dagen te verlengen. Cupcakes bewaard in de koelkast drogen uit. Het plaatsen van cupcakes in de koelkast versnelt in feite de kristallisatie in de suiker en bloem, waardoor de cupcakes snel oud worden. De enige keer dat u wilt overwegen om cupcakes in de koelkast te plaatsen, is als het glazuur snel smelt, misschien in de zomer of in warmere klimaten.
Een andere uitzondering is als je cupcakes een vulling of glazuur hebben gemaakt met zuivel, eieren of vla. Vervolgens moeten ze worden gekoeld voor voedselveiligheid.
Bevries ze
Hoewel de koelkast cupcakes uitdroogt, is de vriezer zeer effectief voor cupcake-opslag. Stapel niet-bevroren cupcakes in een 16-ounce diepvrieszak - je zou ongeveer een dozijn in een zak van dit formaat moeten kunnen passen - en plaats cupcakes in de vriezer waar ze niet worden verpletterd of verpletterd door zwaardere items. Als de cupcakes zwaar berijpt zijn, wilt u de cupcakes mogelijk afzonderlijk in kleine plastic diepvrieszakjes plaatsen.
Wanneer je klaar bent om de cupcakes te eten, haal ze uit de vriezer en verwijder de voeringen om ze op een bord of cupcake stand te laten ontdooien. Als je de voeringen niet verwijdert, kunnen ze kleverig worden en de bovenkant kan wegtrekken als ze zijn ontdooid. Gebruik geen magnetron of oven om ze te ontdooien. Bevroren cupcakes zullen op kamertemperatuur ongeveer twee uur ontdooien.
Gebruik Frozen Cupcakes voor Deep Fried Cupcakes
Een alternatief gebruik voor bevroren cupcakes is om ze te frituren. Smeer de ingevroren cupcakes in geprepareerd pannenkoekenbeslag en dompel ze in een frituurpan onder met olie op 375 F. (Je kunt een diepe koekenpan gebruiken, maar wees voorzichtig, want spatten kunnen brand veroorzaken.) Bestrooi de gefrituurde cupcakes met poedersuiker en / of cacaopoeder en leg ze direct op een bakrooster om af te koelen. Geniet van de delicatesse!
Cupcake Recepten Van Kras
