katjasv / Pixabay / Public Domain
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: varieert
Verse krenten zijn alleen beschikbaar voor een kort seizoen in het late voorjaar en de vroege zomer. Als je het geluk hebt om deze juweelachtige, doorschijnende en scherpe vruchten te kweken - of geluk op de boerenmarkt - is dit een geweldige manier om ze in te slaan totdat je genoeg hebt voor een recept.
Krenten bevatten veel pectine en kunnen worden gebruikt in combinatie met lage pectinevruchten om een goede gel te maken in recepten voor jam en gelei. Ze zijn van nature zuur, zelfs als ze rijp zijn, dus het is zelden nodig om citroensap toe te voegen, zoals in de meeste jelly-recepten gebeurt.
ingrediënten
- Verse, rijpe zwarte of rode aalbessen
Stappen om het te maken
Zelfs als u van plan bent ze meteen te gebruiken, wordt het bevriezen van krenten aanbevolen voordat u ze probeert te ontdooien, omdat dit het werk veel gemakkelijker maakt. Het is lastig om de kleine, sappige, vers geplukte vruchten van de stelen te halen zonder ze te persen, maar als ze eenmaal bevroren zijn, kun je ze vrij gemakkelijk van de stelen afrollen.
Knip de hele trossen krenten van de struiken. Spoel ze af onder koud water om insecten of puin te verwijderen. Verspreid ze op een theedoek om een paar minuten te drogen.
Hoe dan ook, de volgende stap is het ontdooien van de bevroren krenten. Als ze eenmaal diepgevroren zijn, zijn ze vrij eenvoudig met de hand van de stelen te verwijderen. Composteer of gooi de stelen weg.
Breng de ontdooide, bevroren krenten over in diepvrieszakken of containers, sluit ze af en breng ze terug naar de vriezer. Ik gebruik liever BPA-vrije vriescontainers in plaats van plastic.
Ook handig als je in hoeveelheid met krenten werkt, is het om de net gesteelde, nog bevroren vlierbessen snel in de vriezer te plaatsen. Als ze al zijn ontdooid wanneer je ze opnieuw invriest, is het resultaat een grote stevige steen met fruit. Als ze nog steeds bevroren zijn, blijven de individuele krenten los in hun containers of zakken. Dat maakt het gemakkelijker om precies datgene te halen wat je nodig hebt als je klaar bent om ze in een recept te gebruiken
Recept Tags:
- aalbessen
- Amerikaans
- voorjaar
- ingrediënt
