Criene / Twenty20
Het plannen van een feest heeft als zodanig genoeg uitdagingen, maar een van de gebieden die je zeker wilt weten, is het eten. Hongerige gasten zijn moeilijk gelukkig te houden, vooral als eten vooraf wordt beloofd via een uitnodiging of via mond-tot-mondreclame. Hoeveel voedsel echt genoeg is, is een vraag die u zich aan het begin van uw feestplanning moet stellen. Als je samen iets gooit, zijn hier enkele tips over hoeveel voedsel je echt zou moeten kopen.
Voor veel mensen is een van de moeilijkste uitdagingen bij het plannen van een feest proberen te beslissen hoeveel voedsel ze nodig hebben. Ik zou graag willen zeggen dat er een fool-proof formule is om dit dilemma op te lossen, maar uiteindelijk omvat het antwoord op deze vraag meer kunst dan wetenschap.
Veel factoren spelen een rol bij het maken van uw plannen, waaronder de lengte van uw feest, het soort voedsel dat u serveert, de samenstelling van mannen, vrouwen en kinderen in uw groep, evenals de rijkdom van het voedsel dat u plant serveren. De tijd van je feest is ook erg belangrijk. Een cocktailparty na het eten heeft veel minder eten nodig dan een barbecue die de hele middag duurt. Niet alle bijeenkomsten worden op dezelfde manier gevoed en je zou geen druk moeten voelen om te veel te voeren als dat niet nodig is. Zorg ervoor dat je onderzoekt welk soort voedsel geschikt is voor elke instelling wanneer je je vermaakt.
Algemene tips en richtlijnen
Gelukkig zijn er een aantal algemene principes die u kunt volgen bij het plannen van uw menu en recepten. Begin met het volgen van deze "vuistregels" en noteer uw eerste gedachten. Kijk vervolgens in een paar dagen meerdere keren naar het grote geheel om je plan aan te passen.
- Rond uw schattingen altijd af, rond ze niet af. Anticipeer op welke voedselselecties het populairst zijn en dien meer dan de algemene portierichtlijnen suggereren. Schelpdierenvoorgerechten zijn bijvoorbeeld altijd populair, dus serveer zoveel als je budget toelaat. Hoe meer keuzes je maakt, hoe kleiner je berekening van de individuele portiegrootte zou moeten zijn. Dat gezegd hebbende, je kunt ervan uitgaan dat je gasten alles op een buffet zullen proeven, maar de smaak zal klein zijn. Het totale verbruik per individu zal echter groter zijn dan wanneer er minder keuzes waren. Voeg "bulk" -items toe aan uw menu. Voor een sit-down diner heeft u voldoende brood om hongerige plekken in te vullen. Bij het organiseren van een cocktailparty bieden noten, olijven, pretzels, enz. Een beetje extra beveiliging die je genoeg hebt voor iedereen, maar geen extra werk vereist.
Hier zijn basisrichtlijnen voor individuele portiegroottes van verschillende voedingsmiddelen. Vermenigvuldig deze schattingen met uw aantal gasten en, nogmaals, rond uw schattingen altijd af.
Illustratie: © The Spruce, 2018
Portiegrootte per persoon
Hors D'oeuvres
- 6 bites bij het voorafgaan van een maaltijd. 4 - 6 bites per uur wanneer hors-d'oeuvres de maaltijd zijn. Hoe langer je feest en hoe groter je gastenlijst, hoe groter het aantal selecties dat je moet aanbieden.
Het hoofdgerecht
- Gevogelte, vlees of vis - 6 ons als u één hoofdgerecht hebt, 8 ons als u twee of meer hoofdgerechten aanbiedt. Rijst, granen - 1, 5 ons als bijgerecht, 2 ons in een hoofdgerecht zoals risotto. Aardappelen - 5 ons Groenten - 4 ons Bonen - 2 ons als bijgerecht Pasta - 2 ons voor een bijgerecht, 3 ons voor een hoofdgerecht, 4 ons voor een hoofdgerecht Groene salade - 1 ons ongekleed gewicht
desserts
- 1 plak cake, taart of gebak 4 ons romige desserts zoals pudding of mousse 5 ons ijs Bij het serveren van twee van de bovenstaande, verminder elk met iets minder dan de helft.
Enkele andere tips voor menuplanning
- Herhaal het hoofdingrediënt niet. Serveer bijvoorbeeld geen garnalenvoorgerecht en garnaal het hoofdgerecht. Overweeg de kleuren van het voedsel dat samen zal worden geserveerd en zorg voor afwisseling. Bied zowel warme als koude gerechten aan een buffet. Meng texturen zoals een knapperig aardappelgalette geserveerd met een zachte groentepuree als bijgerechten.
