Sabrina Baksh
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties (4-6 porties)
Chayote is een populair type pompoen dat in veel gerechten in Latijns-Amerika en het Caribisch gebied wordt gebruikt. Het heeft een milde smaak en textuur verwant aan komkommer en meloenen, maar is neutraal van smaak. Het wordt vaak gekookt en rauw geserveerd in salades. Het vruchtvlees, de schil en het zaad zijn allemaal eetbaar, waardoor deze groente gemakkelijk te verwerken is. Dit recept bevat een paar opties voor het bereiden van een gevulde chayote op de grill. De instructies bevatten ook vegetarische opties.
ingrediënten
- 3 tot 4 middelgrote chayote-pompoen (gehalveerd)
- 1 pond rundergehakt (of gehakt naar keuze)
- 3 groene uien (gehakte, witte en groene delen gescheiden)
- 1 kop geraspte scherpe cheddar (of Colby jack, queso fresco of Monterey jack)
- 3/4 kop of 180 ml gekookte bruine rijst of quinoa
- 1/4 kop of 60 ml kip- of groentebouillon
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 theelepel of 5 ml mild chilipoeder
- 1/2 theelepel of 2, 5 ml komijnpoeder
- 1/2 theelepel of 2, 5 ml zout
- 1/4 theelepel of 1, 75 zwarte peper
- olijfolie
Stappen om het te maken
Breng een grote bouillon met water aan de kook. Voeg 1/2 eetlepel of 7, 5 ml zout toe aan water. Snijd elke chayote in de lengte doormidden en plaats in de pot. Laat 15 minuten op middelhoog vuur koken. Haal van het vuur en leg op schone handdoeken om af te voeren en af te koelen. Ongeveer 10 minuten Eenmaal afgekoeld, schep je de zaden en een deel van het vlees eruit om ruimte te maken voor de vulling. Dep met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen en zet opzij.
Terwijl de chayote suddert, maak je de vulling klaar. Bak gehakt met witte delen van de groene ui. Voeg na 3 minuten het groene deel van de groene uien, gehakte knoflook en resterende ingrediënten toe, behalve de bouillon. Blijf nog 6 minuten koken of tot het vlees gaar is. Haal van het vuur en giet de kippenbouillon erbij. Dek af en zet minstens 10 minuten opzij. Als je ervoor kiest om het vegetarisch te houden, vervang je gewoon rundergehakt door vleesvervanger naar keuze of gebakken groenten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Houd bij gebruik van een houtskoolgrill ruimte vrij voor indirect grillen.
Bestrijk de olijfolie op de chayote-helften. Zorg ervoor dat je zowel de huid als de huid krijgt. Leg de snijzijde 3 tot 4 minuten op de grill om grillsporen te bereiken. Draai eenmaal. Haal van de grill en plaats ongeveer 1/3 kopje of 80 ml vulling in de gesneden en gegrilde kant. Druk op het mengsel om het op zijn plaats te houden.
Plaats de chayote terug op de grill, met de huid naar beneden. Bak 25 tot 35 minuten op indirecte hitte, of tot chayote mooi en zacht is (niet papperig). Vlak voordat je ze van de grill haalt, voeg je nog wat kaas bovenop de vulling en laat je het nog 1 tot 2 minuten koken.
Eenmaal gekookt, haal van het vuur en laat 5 minuten rusten. Dienen.
Receptvariaties
- Je kunt de chayote ook bereiden op een gietijzeren bakplaat op de grill. Volg dezelfde aanwijzingen hierboven, maar plaats ze in plaats van op de grillroosters om het koken af te ronden, gewoon op een verwarmde grillpan. De tijd varieert met deze methode. Dus dienovereenkomstig aanpassen. Bereid chayote in aluminiumfoliepakketten voor om een paar stappen te verminderen. Volg alle bovenstaande instructies behalve het eerste deel van # 4. Vul eenvoudig chayote en plaats in een foliepakket. Zorg voor voldoende ruimte voor stoom. Plaats 35 minuten terug op de grill. Haal van de grill, laat 5 minuten staan, open de pakketten voorzichtig en serveer.
Wat is een Chayote?
Een Chayote is een kleine, peervormige groente van de kalebasfamilie. Deze squash is ook bekend onder de namen Chayote Mirliton, Vegetable Pear of Sayote en is afkomstig uit Mexico en Midden-Amerika. De Chayote zit boordevol voedingsstoffen, met name vitamine C, en heeft een dunne, lichtgroene schil en een dichte vlezige binnenkant. De huiden zijn eetbaar, dus het is niet nodig om te schillen. De smaak is mild en licht zoet en qua textuur vergelijkbaar met een pompoen of pompoen. In het midden bevindt zich een enkel eetbaar zaadje dat kan worden achtergelaten (hoewel het bitterder kan zijn dan de rest van de pompoen) of gemakkelijk kan worden verwijderd.
Het kan worden gebakken. Chayote kan ook rauw worden gegeten en maakt een geweldige slaw. Wanneer rauw, is de zachte smaak vergelijkbaar met een komkommer, waardoor deze groenten een perfecte vervanging zijn voor die mensen die op komkommers reageren.
Recept Tags:
- Gezonde hoofdrol
- avondeten
- caribbean
- cookout
