De spar
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 48 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 13 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 48 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 13 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze hele geschilde tomaten zijn wat de meeste mensen denken als ze denken aan tomaten in blik. Ze worden snel geblancheerd in heet water, geschild, in potten gestopt, bedekt en gekookt om de potten te verzegelen. Het heeft geen zin om te liegen: het proces kost wat tijd en is een beetje gedoe. Maar het vereist geen speciale vaardigheden - iedereen met een teveel aan rijpe tomaten en de juiste conservenapparatuur kan het.
ingrediënten
- 15 pond rijpe hele Roma-tomaten
- 3/4 kopje citroensap
- 6 kwart gallonpotten (met ringen en nieuwe afsluitbare deksels)
Stappen om het te maken
Verzamel ingrediënten.
De spar
Breng een grote pot of conservenketel vol water aan de kook.
Omdat het water kookt (wat een tijdje kan duren), gebruik je een scherp mes om een kleine "x" in de bodem van elke tomaat te snijden.
De spar
Bereid een grote kom ijswater voor en plaats deze in de buurt van de pot.
Zodra het water kookt, doe je de tomaten erin. Kook ze ongeveer een minuut, til ze er vervolgens uit met een sleuflepel en breng ze direct in het ijswater zodat ze snel kunnen afkoelen.
Zodra de tomaten voldoende zijn afgekoeld zodat je ze gemakkelijk kunt hanteren, gebruik je een scherp schilmesje om de tomatenhuiden te verwijderen. Nadat ze zijn geblancheerd, zouden de huiden zonder al te veel gedoe er meteen af moeten glijden.
De spar
Breng het water weer aan de kook, zet de potten in het conservenrek en kook de lege potten gedurende 10 minuten om ze te steriliseren.
Plaats de deksels afzonderlijk, ook gedurende 10 minuten, om de kit zacht te worden.
Haal de potten uit het water (giet al het water terug in de pot en breng aan de kook).
Zet een theeketel met water aan de kook.
Terwijl het water kookt, doe je 2 eetlepels flessen citroensap in elke pot. Vul de potten gelijkmatig met de tomaten. Als het je niet uitmaakt hoe "heel" ze uiteindelijk zijn, prop ze er dan echt in en laat de sappen vrij om voldoende vloeistof te creëren om ze te bedekken. Bedek de tomaten met kokend water uit de theeketel, indien nodig, laat 1/2 inch ruimte over aan de bovenkant van de potten.
De spar
Nadat u de randen van de potten hebt schoongeveegd, plaatst u de deksels en randen op de potten, plaatst u de potten in het conservenrek en laat ze in het kokende water in de conservenketel of een andere grote pot zakken. Kook, terwijl het water de hele tijd kookt, gedurende 45 minuten.
Haal de blikken uit hun waterbad en leg ze op een aanrecht om te drogen en af te koelen. Bewaar potten op een koele, donkere plaats tot ze klaar zijn voor gebruik.
De spar
Genieten!
Tips
- Je kunt ook andere vochtarme tomaten gebruiken. Je kunt sappiger heirloom-variëteiten gebruiken, maar ze zullen ook niet hun vorm behouden.Terwijl in vrijwel elke andere instantie vers citroensap de juiste manier is om, voor het inblikken van tomaten, citroensap uit flessen te gebruiken. Flessensap heeft een gestandaardiseerd, consistent zuurniveau dat nodig is om te voorkomen dat de tomaten bederven. Houd er ook rekening mee dat afsluitbare deksels niet opnieuw mogen worden gebruikt, hoewel potten en ringen dat wel kunnen. Koop zoveel mogelijk nieuwe deksels. Terwijl de meeste mensen de geschilde schil van de tomaten weggooien, weten ze dat je ze kunt uitdrogen tot "chips" door ze op een bakplaat in een enkele laag te plaatsen en in een 200 F oven te plaatsen tot ze zijn knapperig. Het duurt een paar uur en is sterk afhankelijk van hoe vochtig het klimaat is, dus controleer ze elke 30 minuten of zo na de eerste 2 uur. Ze maken een geweldige snack.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- Amerikaans
- zomer
