Klassieke goulash met Duitse zigeunersaus. Elena Zapassky / E + / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 225 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 225 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 741 mg | 32% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezel 6g | 23% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 140 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zigeunersaus, of zigeunersaus, is een ander Duits "fastfood" -item in traditionele restaurants of "Gaststaette". Zigeunersaus wordt gemaakt met felgekleurde paprika, gemalen Hongaarse paprika en tomatenpuree. Het is erg lekker, maar let op welk soort gemalen paprika je gebruikt, of je zou de hitte zo hoog kunnen zetten dat je het moeilijk zou hebben om het te eten. Het wordt vaak geserveerd over schnitzel.
ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 middelgrote ui (gesneden, ongeveer 1 kop)
- 3 kopjes paprika (rood, oranje of geel, in plakjes)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 1/2 eetlepels bloem (of bruine rijstmeel)
- 2 theelepels paprika (zoete Hongaarse, gemalen)
- 1 tot 2 theelepels paprika (heet Hongaars, gemalen)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik / 14 ons bouillon (kip, of 1 1/2 kopjes zelfgemaakt)
- 2 theelepels citroen (sap van, hoeveelheid naar smaak)
- 2 theelepels zoetstof (honing, suiker of agave nectar, of naar smaak)
- Zout naar smaak
Stappen om het te maken
Verhit de olie in een koekenpan en bak de uienplakken een paar minuten.
Voeg de plakjes paprika toe en bak nog een paar minuten langer.
Voeg de knoflook toe en strooi de bloem en beide soorten gemalen paprika over de groenten en laat 1 tot 2 minuten koken.
Voeg de tomatenpuree toe en roer tot alles gemengd is.
Voeg de kippenbouillon beetje bij beetje toe en roer na elke toevoeging. Kook en roer tot het dik is.
Laat het mengsel ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
Proef en voeg naar smaak citroensap, zoetstof, zout en peper toe.
Tips
- Deze hete en kruidige zigeunersaus met tomatensmaak maakt varkenskoteletten, varkenskoteletten of schnitzel tot een maaltijd die geschikt is voor gasten. Het is niet wat Amerikanen doorgaans als Duits eten beschouwen, dus je zult ze verrassen als je hen hebt gevraagd om te dineren voor een diner in Duitse stijl. Voor een authentiek menu, serveer met zuurkool, een groene groente zoals lenteerwten of gestoomde groen bonen en een stevig wit brood in de Duitse stijl. U kunt een rode of witte wijn serveren met een voorgerecht van zigeunersaus; de keuze hangt af van welk vlees deel uitmaakt van uw gerecht. Als het varkensvlees is, kies dan een medium-bodied rood zoals grenache of zinfandel. Als je rundvlees serveert, zouden die roodtjes werken, of je zou kunnen gaan met een meer volle rode zoals cabernet sauvignon. Als het vlees kipfilet is, ga dan met een droge witte wijn zoals chardonnay, riesling of sauvignon blanc.
Recept Tags:
- Tomaat
- Duitse saus
- Duitse
- familie diner
