Brian Hagiwara / Getty Images
- Totaal: 10 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 uur
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 379 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 55g | Koolhydraten |
| 28g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 379 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 42 mg | 14% |
| Natrium 1218 mg | 53% |
| Totaal koolhydraten 55 g | 20% |
| Dieetvezels 13 g | 47% |
| Eiwit 28g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Serveer deze heerlijke en hartige soep met knapperig brood of broodjes en een gooide salade. De rundersteeltjes op het bot voegen extra smaak toe aan de bouillon. Als je geen runderstelen hebt, gebruik dan een extra 1/2 tot 1 pond stoofvlees.
ingrediënten
- 1/2 pond stoofvlees (in kleine stukjes gesneden)
- 1 of 2 vlezige runderstelen
- 2 kopjes wortelen (dun gesneden)
- 2 ribben bleekselderij (met topjes, in plakjes)
- 1 grote ui (in blokjes gesneden)
- 1 kop bevroren gesneden sperziebonen
- 1 blikjes (14, 5 ounce) in blokjes gesneden tomaten
- Optioneel: 3/4 kop bevroren limabonen
- 1 1/2 theelepels zout
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 laurierblad
- 2 middelgrote aardappelen (geschild en in blokjes)
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 4 tot 5 kopjes runderbouillon (bij voorkeur natriumarm)
- 1/4 kopje gerst
- 1 1/2 kopjes bevroren erwten (ontdooid onder koud stromend water)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg alles behalve de gerst en erwten toe aan de crockpot van 5 tot 6 liter. Voeg water toe tot op 1 1/2 inch van de bovenkant en roer. Bak 6 tot 8 uur op LAAG, of tot het rundvlees gaar is. Verwijder de runderstelen op een bord en snijd het vlees van de botten. Gooi de botten weg.
Voeg het rundvlees samen met de gerst terug in de slowcooker. Zet het vuur op HOOG en kook ongeveer 1 uur en 45 minuten langer. Voeg de ontdooide erwten toe en kook ongeveer 15 minuten langer op HOOG, of tot de gerst zacht is.
Serveer en geniet!
Tips
- Wikkel een knapperig brood en verwarm het gedurende 10 tot 15 minuten in een oven van 350 F, of tot het warm is. Serveer met de soep. Restjes soep in afzonderlijke porties van 1 of 2 kopjes invriezen.
Receptvariaties
- Voeg 1 kopje bevroren maïskorrels toe samen met de gerst. De groenten zijn ook veelzijdig. Voeg gerust wat gesneden champignons, in blokjes gesneden rutabaga of pastinaak toe aan de soep.
Recept Tags:
- groene bonen
- bijgerecht
- Amerikaans
- vallen
