De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: serveert 2
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1073 | calorieën |
| 69g | Dik |
| 48G | Koolhydraten |
| 68g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 2 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1073 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 69 g | 89% |
| Verzadigd vet 30 g | 149% |
| Cholesterol 597 mg | 199% |
| Natrium 1970mg | 86% |
| Totaal koolhydraten 48 g | 17% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 68g | |
| Calcium 853 mg | 66% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit Italiaans geïnspireerde gerecht is het ultieme antwoord op het ontbijt voor het diner. Eieren worden gekookt naast mozzarella in een sudderende worst-tomatensaus. Zoete Italiaanse worst, plus verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas bovenop, geven het gerecht een rijke, kruidachtige smaak en een extra vleugje zout. Serveer met (of op) rustiek geroosterd brood en eet smakelijk!
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 theelepel. olijfolie
- 1/2 pond zoete Italiaanse worst
- 2 teentjes knoflook (gesneden)
- 1/8 theelepel. rode pepervlokken
- 1 blikje van 28 gram tomaten
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- 4 grote eieren
- 6 oz. verse mozzarellakaas (grof versnipperd)
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- Garneer: 1/4 kopje verse peterselie (of basilicum, gehakt)
Stappen om het te maken
Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur olie en de worst toe. Bak 5 tot 10 minuten, onder af en toe roeren en de worst in brokjes breken tot het een beetje knapperig begint te worden.
Voeg knoflook en rode pepervlokken toe en kook nog 1 minuut onder voortdurend roeren.
Giet het blikje tomaten, met hun sap, in het vleesmengsel en voeg naar smaak zout en peper toe. Verwarm op middelhoog vuur tot het vleessaus begint te borrelen.
Zet het vuur laag en laat de saus 5 minuten sudderen. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Gebruik de achterkant van een lepel om wat tomaten uit elkaar te duwen en kleine putjes te maken. Breek voorzichtig een ei in de vloeistof waar de tomaten waren.
Maak ruimte voor een ander ei en barst het in. Herhaal dit met de resterende eieren. De eieren mogen niet worden ondergedompeld, maar moeten zich tussen de tomaten nestelen.
Verhoog het vuur tot medium en voeg de mozzarellakaas en parmezaanse kaas toe.
Kook 7 tot 10 minuten, tot het wit is gestold, maar de dooiers nog vloeibaar zijn. Roteer de pan regelmatig zodat de eieren gelijkmatig opwarmen en in dezelfde tijd koken.
Strooi de peterselie erover als de eieren gaar zijn en de kaas smettig is.
Gebruik een grote opscheplepel om de eieren, samen met saus, op borden te scheppen. Serveer met toast of brood om te dompelen.
Recept Tags:
- ei
- ontbijt
- Italiaans
- vallen
